Kochasz gołąbki, ale wizja zawijania przyprawia Cię o ból głowy? Ta zupa gołąbkowa to genialny skrót. Smakuje dokładnie jak klasyk, lecz nie wymaga żmudnej pracy w kuchni. Wrzucasz składniki do garnka i voila!
Zupa gołąbkowa to proste jednogarnkowe danie o smaku klasycznych gołąbków. Kluczem do jej doskonałości jest idealne połączenie składników: podsmażonego mięsa, kapusty, zbalansowanego sosu pomidorowego, kapusty i aromatycznej mieszanki ziół. Jest ekspresowa, sycąca i rozgrzewająca. Idealna zarówno na leniwą niedzielę, jak i szybki posiłek po pracy. Wypróbuj przepis Ewy Wachowicz na ten wyjątkowy specjał.
Zupa gołąbkowa, choć niezwykle prosta i niezawodna w przygotowaniu, wymaga zadbania o dwa kluczowe aspekty. Jej absolutnym fundamentem są przyprawy, wśród których tymianek stanowi niezastąpiony must-have, idealnie dopełniony słodką papryką oraz klasyczną bazą z soli i pieprzu.
Przepis Ewy Wachowicz na zupę gołąbkową
Składniki:
• 2 l wywaru drobiowego
• ¼ kapusty włoskiej
• 1 marchewka
• 1 łyżka masła klarowanego
• pół pora
• 1 cebula
• 3 łyżki ryżu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• pieprz, sól
• 300 g mielonej wieprzowiny
• koperek do ozdoby
Wykonanie:
W garnku rozgrzej masło, potem podsmaż na nim mięso mielone, aż się zezłoci. Wtedy dorzuć drobno pokrojoną cebulę, startą na tarce marchewkę, a także pociętego w półplasterki pora. Zalej składniki bulionem drobiowym, dodaj paprykę i tymianek (wcześniej rozetrzyj go w dłoniach, aby uwolnił więcej aromatu). W kolejnym kroku wsyp ryż. Gotuj zupę przez kilkanaście minut, a po tym czasie dodaj poszatkowaną kapustę, trzymaj na ogniu kolejne 15 minut. Przełóż oba przetwory pomidorowe, dopraw danie pieprzem i solą do smaku. Wylej porcje na talerz, oprósz posiekaną zielenią i podawaj. Smacznego.