Zdarzają Ci się dni, kiedy czujesz, że czegoś Ci brakuje, ale sam nie wiesz czego? Wygląda na to, że Twój organizm podświadomie domaga się ciepłych, puszystych racuchów. Przepisów na nie jest wiele, ale ten od Anny Lewandowskiej to mistrzostwo. Placuszki są niesamowicie puszyste, delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach. Ich sukces kryje się w dwóch składnikach: pysznych jabłkach i specjalnie dobranej mące bezglutenowej.
Ta receptura sprawi, że babcine racuchy stracą tytuł niekwestionowanego króla domowych słodkości
Aksamitne placki oprószone cukrem pudrem to przysmak, który bez trudu przygotuje każdy z nas. Bazę zazwyczaj stanowią mleko, mąka pszenna i drożdże, jednak tym razem proponujemy małe odstępstwo od reguły – oto nowa, zaskakująca odsłona tego specjału.
Racuchy z mąki owsianej są lżejsze i wyjątkowo puszyste. Dzięki proszkowi do pieczenia pominiesz czasochłonne przygotowywanie zaczynu, nie tracąc przy tym smaku. To nie tylko szybki, ale i zdrowy posiłek – owsiane placki sycą na dłużej, wspomagają trawienie i pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi.
Przepis Anny Lewandowskiej na racuchy
Składniki:
▪ 1 jabłko,
▪ 2,5 szklanki mąki owsianej,
▪ 1,5 szklanki napoju kokosowego,
▪ 1 jajko,
▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
▪ 1 łyżeczka oleju kokosowego – do smażenia.
Do podania:
▪ dżem brzoskwiniowy,
▪ 1 łyżeczka miodu,
▪ rodzynki,
▪ płatki owsiane.
Wykonanie:
Pracę nad racuchami zaczynamy od starcia jabłek na tarce o dużych oczkach. Do wysokiej miski wlewamy mleko kokosowe, wbijamy jajko i przesiewamy mąkę z proszkiem, miksujemy robotem na jednolite ciasto. Dokładamy do niego starty owoc, łączmy i odstawiamy na ok. 5 minut.
Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę tłuszczu, a następnie wykładamy porcje ciasta przy użyciu łyżki, nadając im okrągły kształt.
Racuchy smażymy z obydwu stron na złoty kolor, a potem wykładamy na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem.
Anna Lewandowska smaruje racuchy dżemem brzoskwiniowym, polewa miodem, a następnie posypuje bakaliami i płatkami.