W naszej kulinarnej tradycji prym wiodą plackowe hity z ziemniaków. My jednak stawiamy na cukinię! Prezentujemy recepturę na placki, które są miękkie w środku, a zarazem obłędnie chrupkie i pełne smaku. Jeśli akurat masz cukinię, porzuć pomysł na zupę czy sałatkę i wypróbuj przepis Kuby Kuronia – nie pożałujesz!
Wielu smakoszy wciąż szuka przepisu na placki z cukinii o idealnej konsystencji. Sprawdzoną receptę proponuje Jakub Kuroń. Jego wskazówki to gwarancja, że usmażysz chrupiące i apetycznie złote placki, które zachwycą wszystkich domowników.
Placki z cukinii – sezonowy rarytas
Łagodny smak cukinii sprawia, że pasuje niemal do wszystkiego – od zup, po zapiekany makaron, roladki, aż po leczo. Ale to właśnie rumiane placki z cukinii niezmiennie cieszą się największym uznaniem, pozwalając połączyć cenne wartości odżywcze z czystą przyjemnością jedzenia. Aby było ciekawiej, smacznej i jeszcze zdrowiej, kucharz dorzucił do nich warzywa korzeniowe: marchewkę, seler i pietruszkę.
Przepis Jakuba Kuronia na placki z cukinii
Lista składników:
▪ 2 cukinie
pół pęczka koperku
▪ 1 korzeń pietruszki
▪ 1 ćwiartka selera
▪ 2 marchewki
▪ 2 ząbki czosnku
▪ 1 biała część pora
▪ 5 jaj
▪ pół łyżeczki kurkumy w proszku
▪ pół łyżeczki przyprawy curry w proszku
▪ pieprz i sól
▪ 100 g mąki pszennej
▪ olej roślinny do smażenia
▪ kwaśna śmietana do podania
Wykonanie:
Obieramy marchew i selera, ścieramy wraz z cukinią (ze skórką) tarce o dużych oczkach, pamiętając o odciśnięciu z cukinii nadmiaru soków. Drobno kroimy koperek, pora i czosnek. Wszystkie produkty umieszczamy w naczyniu, dodajemy mąkę, jajka oraz przyprawy. Mieszamy na jednolitą masę. Placki smażymy turami na patelni – po dwie minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru i staną się chrupkie. Gotowe wykładamy na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem. Odsączamy je z nadmiaru oliwy. Podajemy z kwaśną śmietaną. Smacznego.