Szukasz idealnej jagodzianki? Właśnie ją znalazłaś. Domowe wypieki przygotowane według niezawodnego przepisu Joanny Przetakiewicz to kwintesencja domowego ciepła. Złocista, delikatna skórka skrywa w sobie prawdziwe, leśne bogactwo. Spróbujesz ich raz, a cukierniane propozycje przestaną dla Ciebie istnieć.
Joanna Przetakiewicz to znana polska bizneswoman i założycielka luksusowego domu mody La Mania. Słynie z entuzjazmu do życia i często publikuje online swoje eleganckie zestawy odzieżowe, sprawdzone sposoby na urodę i zdrowie, a także przepisy na popisowe dania. Ten na drożdżówki z jagodami to prawdziwe mistrzostwo smaku i ukoronowanie letnich wypieków. Bogate, maślane ciasto ze śmietaną jest super puszyste i miękkie. Długo zachowuje świeżość, a kwaskowata śmietana doskonale równoważy słodycz nadzienia, dając efekt niczym z wykwintnej piekarni.
Przepis Joanny Przetakiewicz na domowe jagodzianki
Składniki:
Ciasto
▪ ¼ szklanki cukru
▪ 80 g masła
▪ 5 g drożdży
▪ ¼ szklanki mleka
▪ 1 jajko
▪ 2 szklanki mąki pszennej
▪ 1 łyżka kwaśnej śmietany 12 proc.
▪ ¼ łyżeczki soli
Nadzienie
▪ 4 łyżki cukru waniliowego
▪ 2 łyżki mąki ziemniaczanej
▪ 400-700 g jagód
Kruszonka
▪ 50 g cukru
▪ 100 g mąki pszennej
▪ 50 g zimnego masła
▪ szczypta soli
Wykonanie:
Ciasto
Połączyć stopione masło z mlekiem. W naczyniu wymieszać sypkie składniki: cukier, mąkę, drożdże i sól. Potem zalać letnią miksturą maślano-mleczną, dodać śmietanę z jajkiem, a po chwili zagniatać masę do momentu uzyskania gładkości (około dziesięć minut). Okryć lnianą szmatką, pozostawić do podwojenia objętości na 120-180 minut w temp. otoczenia.
Nadzienie:
Połączyć mąkę z cukrem, dorzucić owoce i energicznie przystąpić do zawijania jagodzianek, zapobiegając w ten sposób wyciekaniu soku.
Oprószyć blat mąką. Uformować mini chlebek z ciasta, pokroić na dziewięć identycznych części. Rozwałkować każdy na 13-centymetrowy placek i nałożyć po 3-4 łyżki jagód. Precyzyjnie zlepić placki, formując bułeczki. Układać łączeniem do dołu na pokrytej pergaminem blaszce, przysłonić ściereczką i zostawić na 90 minut do wyrośnięcia.
Kruszonka
Sypkie składniki (mąkę, sól, cukier) wymieszać, po czym zetrzeć z zimnym masłem i schować w lodówce na półtorej godziny.
Bułeczki z jagodami wysmarować glazurą jajeczno-mleczną i udekorować kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec przez ok. 20-25 minut, aż staną się apetycznie rumiane.