Ciasto Bajka to wizualna i smakowa maestria. To idealna harmonia biszkoptu oraz bitej śmietany z zatopioną w niej mozaiką kolorowych galaretek. Ta niezwykła słodycz gwarantuje doznania, o których trudno zapomnieć. Przepis Siostry Anastazji sprawi, że ten wypiek zaliczysz do swoich słodkich faworytów.
Niebiańska lekkość! Ciasto Bajka siostry Anastazji, o którym marzyłeś
Bajka to deser z galaretką, który zachwyca znakomitym efektem wizualnym i wspaniale urozmaica smak. Ciasto jest łatwe do samodzielnego przygotowania w domu i nie wymaga zbyt wielu składników. Prezentujemy pyszny przepis siostry Anastazji i zachęcamy do przetestowania.
Siostra Anastazja, a właściwie Anastazja Pustelnik, ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości to jedna z najbardziej utalentowanych kulinarnie zakonnic w Polsce. Jej ogromny dorobek to seria szlagierowych książek z przepisami, które z wielkim sukcesem sprzedają się w Polsce. Nic dziwnego – receptury są proste, a zarazem pyszne, czyli takie, jakie cenimy najbardziej.
Przepis siostry Anastazji na ciasto Bajka
Składniki:
Ciasto biszkoptowe
• 130 g mąki tortowej
• 6 jajek
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciepłej wody
Masa
• 1000 g zimnej śmietanki 36%
• 500 g galaretek w cukrze
• 20 g cukru waniliowego
• 20 g cukru pudru
• 400 ml przegotowanej, gorącej wody
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 torebki galaretek cytrynowych
• 100 g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Ubijamy jajka z cukrem na gęstą, puszystą masę. Stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dolewamy wodę, delikatnie mieszamy wlewamy masę do formy (24×36 cm) wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 180℃ przez ok. 25 minut (sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest suche). Wyjmujemy biszkopt z piekarnika, studzimy.
Galaretki i żelatynę stapiamy w gorącej wodzie. Studzimy.
Kremówkę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Trochę masy (ok. ¼) odkładamy na bok. Do reszty przekładamy ostudzoną i tężejącą, bez przerwy ubijając mikserem na wysokich obrotach. Powinniśmy uzyskać spójną, gęstą i jedwabistą masę.
Galaretki kroimy w kosteczkę (¼ odstawiamy na bok) i wrzucamy do kremu, mieszamy.
Ciasto przekrawamy na 2 blaty. Jeden z nich smarujemy kremem z galaretkami, kładziemy na to drugą część ciasta i rozprowadzamy na nim resztę kremu (ok. ¼). Deser z wierzchu ozdabiamy kawałkami galaretek, które wcześniej odłożyliśmy i posypujemy kokosem. Wkładamy do chłodziarki na kilka godzin.