Szukasz deseru, który oczaruje Twoich gości od pierwszego wejrzenia? Słynna polska zakonnica po raz kolejny udowadnia, że nie ma dla niej cukierniczych tajemnic. Jej najnowszy wypiek – wielowarstwowa Delicja – to absolutny hit, który rozbił bank. Sercem tego arcydzieła jest oczywiście orzeźwiająca czerwona galaretka, nadająca całości nietuzinkowy charakter.
Znane ciasto siostry Anastazji o nazwie Delicja wyróżnia się pięknym wyglądem po przekrojeniu. Między dwoma ciemnymi warstwami biszkoptu znajduje się masa budyniowa, jasne ciasto i czerwona galaretka ułożona w paski. Wierzch wieńczy domowa polewa czekoladowa. Ciasto jest nie tylko smaczne, ale też wygląda bardzo odświętnie na stole.
Kremowe ciasto z galaretką wg s. Anastazji
Składniki:
Biszkopt ciemny
• półtorej łyżki kakao
• 7 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt jasny
• pół szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru
• 4 jajka
Krem budyniowy
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 500 ml mleka
• 2-3 łyżki cukru
• 1 kostka masła
• 2 czerwone galaretki (roztopione w 500 ml wody)
Dodatkowo
• polewa czekoladowa
• 1 szklanka mocnej, posłodzonej herbaty z nutą wódki bądź spirytusu
Wykonanie:
Biszkopt kakaowy
Białka ubijamy na sztywno. Stale miksując, sukcesywnie dodajemy cukier, żółtka i sypkie składniki. Ciasto pieczemy w 180℃ przez 30 do 40 minut. Po ostygnięciu wypiek kroimy poziomo na 2 blaty.
Biszkopt jasny
Białka ubijamy z cukrem i żółtkami. Dodajemy mąkę z proszkiem. Pieczemy 25-30 minut w 170°C. Studzimy, a następnie wykrawamy w cieście krążki np. kieliszkiem.
Krem
Gotujemy budynie z mlekiem i cukrem, studzimy. Miękkie masło ucieramy z zimnym budyniem na puch.
Ciemne biszkopty nasączamy herbatą.
Układamy warstwy: ciemne ciasto → ½ budyniu → jasne ciasto (zalewamy galaretką otwory) → pozostała masa budyniowa→ ciemne ciasto → polewa.