Polacy doceniają włoską kuchnię, a na punkcie pizzy po prostu oszaleli. Ten drożdżowy placek z sosem pomidorowym i dodatkami już dawno zawojował cały świat. Przepis na klasyczną pizzę zajmuje trochę czasu, a wszystko przez zaczyn z drożdży, który trzeba wcześniej przyrządzić, aby ciasto zdołało się podnieść podczas pieczenia i późniejsze wyrabiane ciasta. Fanki i fani pizzy, którzy chcą ją zrobić 2 razy szybciej, powinni skorzystać z szybszej receptury, która bazuje na suchych drożdżach. Wystarczy je jedynie aktywować. To spore ułatwienie i oszczędność czasu, a pizza wychodzi jak malowana.
Jak zrobić pizzę, żeby smakowała zupełnie jak z włoskiej pizzerii? Pamiętaj, że podstawą udanej pizzy jest ciasto. Brzegi powinny być chrupiące i złociste, natomiast wnętrze pozostać miękkie. Jak uzyskać taki spód? Wypróbuj ten przepis.
Ciasto na pizzę z suszonymi drożdżami – przepis
Składniki:
• 320 ml ciepłej wody (ok. 37 stopni),
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 7 g suchych drożdży (1 torebka),
• 500 g mąki pszennej (typ 00),
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
W naczyniu łączymy ciepłą wodę z cukrem i drożdżami, lekko mieszamy, a potem odstawiamy na 10 minut. Dzięki temu nastąpi aktywacja drożdży.
Do naczynia przesiewamy mąkę, solimy ją i mieszamy. W środku robimy dołek, wlewamy do niego zaczyn i oliwę. Mieszamy do połączenia i wyrabiamy przez ok. 10 minut na gładkie, sprężyste ciasto. Lepimy z niego kulę, umieszczamy w lekko wysmarowanym oliwą naczyniu i okrywamy szmatką. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia w cieple na ok. 60 min.
Ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną niewielką ilością mąki, potem powoli rozciągamy w kształt koła i odstawiamy na 10 minut – ten etap zapewni wyjątkową chrupkość. Smarujemy je sosem pomidorowym i kładziemy wybrane dodatki np. pieczarki, szynkę, oliwki i paprykę.
Pizzę pieczemy w temperaturze 250 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) przez 10-12 minut, aż krawędzie się zarumienią, a ser rozpuści.
Zobacz także: Kotlety mielone smakują 2 razy lepiej. Dodaj tylko 40 deko
