Czasami z kilku prostych składników można wyczarować prawdziwe dzieło sztuki. Zachód słońca to przykład ciasta, które nie tylko wspaniale wygląda, ale fantastycznie smakuje przy każdej okazji. Nie wymaga złożonych technik kulinarnych, a daje namacalny efekt. Poznaj przepis Heni Foks na ciasto urzekające warstwową kompozycją, inspirowaną kolorami wieczornego nieba.
Nie uwierzysz, jakie to proste! Ciasto, które podbiło internet
Ciasto „Zachód słońca” to orzeźwiający deser, który łączy puszysty biszkopt z kremową masą budyniową i śmietankową oraz intensywnym musem brzoskwiniowym. Jest lekkie i niezbyt słodkie.
Przepis Heni Foks na ciasto Zachód słońca
Składniki:
Biszkopt
▪ 1 szklanka mąki pszennej
▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
▪ 1 torebka budyniu (40 g, np. waniliowy)
▪ 100 ml oleju
▪ 100 ml mleka
▪ 4 małe jajka
▪ ½ szklanki cukru
Puszysta masa
▪ 2 galaretki (np. cytrynowe)
▪ 500 ml schłodzonej śmietanki 30 proc.
▪ 4 łyżki cukru pudru
▪ 250 ml wrzątku (do galaretek)
Mus brzoskwiniowy
▪ 1 puszka brzoskwiń (odcedzonych ze słodkiej zalewy)
▪ 250 ml wrzątku (do galaretek)
▪ 2 galaretki (np. pomarańczowe)
Wykonanie:
Biszkopt
Jajka zmiksować z cukrem na jasną, pulchną, jasną masę. Porcjami wsypywać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Potem dolewać olej i mleko, połączyć na jednolite ciasto. Przelać je do blachy (27 x 17 cm) wyłożonej pergaminem. Piec w 170 stopniach przez ok. pół godziny (do suchego patyczka). Biszkopt ostudzić i przeciąć na 2 blaty.
Masa
Galaretki zalać 250 ml wrzącej wody, ostudzić. Schłodzoną kremówkę ubijać z cukrem na sztywną masę, a pod koniec miksowania małym strumykiem dodawać letnią, nadal płynną galaretkę, ciągle ucierając mikserem na wolnych obrotach.
Mus brzoskwiniowy
Galaretki zalać 250 ml wrzącej wody, wymieszać i ostudzić. Brzoskwinie zmiksować na mus i połączyć z letnią galaretką.
Jeden blat biszkoptu posmarować połową kremu i połową musu (można je lekko połączyć, by uzyskać marmurek). Położyć drugą część ciasta i posmarować resztą musu i masy, tworząc fikuśne szlaczki odzwierciedlające zachód słońca. Deser chłodzić w lodówce przez kilka godzin. Smacznego.