Niedzielny obiad kojarzy się zazwyczaj z aromatycznym, rozbijanym tłuczkiem mięsem, jednak warto czasem porzucić schematy na rzecz darów natury. Kania, nazywana często królową polskich lasów, idealnie nadaje się do przygotowania wegetariańskiego zamiennika klasycznego kotleta. Gdy tylko rozpoczyna się jej sezon, grzybiarze masowo wyruszają w puszcze, by zdobyć te wyjątkowe kapelusze. Podpowiadamy, jak w prosty sposób wyczarować z nich danie godne najlepszej restauracji, inspirowane autorskim przepisem Marceliny Zawadzkiej.
Gdy w przyrodzie zaczyna się czas kani czubajki, miłośnicy dobrego jedzenia wiedzą, że nie wolno przegapić tej okazji. Te kapelusze o orzechowym posmaku potrafią zastąpić najbardziej wykwintne mięsne dania, zachwycając swoją delikatnością wewnątrz i chrupkością na zewnątrz. To doskonała propozycja na szybki, a zarazem efektowny posiłek. Dziś przybliżamy Wam popularny przepis polskiej modelki, prezenterki telewizyjnej i byłej Miss Polonia z 2011 roku – Marceliny Zawadzkiej, dzięki któremu usmażycie idealne grzybowe kotlety krok po kroku.
Kotlety z kani według Marceliny Zawadzkiej
Składniki:
• 3 jajka,
• 5 kani,
• czarny pieprz i sól,
• olej,
• bułka tarta.
Wykonanie:
Usuń zanieczyszczenia i piasek z grzybów, po czym odetnij ich dolne trzony. W głębokim talerzu energicznie wymieszaj jajka widelcem, doprawiając je pieprzem i solą. Zanurzaj starannie każdy okaz w masie jajecznej, a potem obtaczaj w tartej bułce. Dla idealnej chrupkości wykonaj tę procedurę podwójnie. Rozgrzej mocno olej na patelni i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu – oleju lub tradycyjnym maśle klarowanym – aż nabiorą pięknego koloru po obu stronach.
Złociste kapelusze kani są z wewnątrz miękkie, a z zewnątrz idealnie chrupiące, o łagodnym grzybowo-orzechowym tonie. Najlepiej podawać je solo z dodatkiem ulubionych surówek warzywnych.