Nie ma nic lepszego niż obiad, który robi się niemal sam, a smakuje jak z dobrej restauracji. Jeśli od dłuższego czasu szukasz przepisu łączącego ekspresowe tempo pracy z niebanalnym efektem końcowym, oto odpowiedź na Twoje potrzeby. Siekane kotlety drobiowe w wykonaniu Jana Kuronia to kulinarny majstersztyk prostoty. Zrezygnuj z tradycyjnej panierki i pozwól, aby naturalna soczystość drobiu i starannie dobrane dodatki skradły Twoje serce.
Drób w kuchni bywa kapryśny – łatwo go przesuszyć, a klasyczne filety potrafią znudzić się bardzo szybko. Na szczęście znany szef kuchni znalazł na to doskonały sposób, proponując danie całkowicie odmienne od standardowych kotletów. Siekane kotlety drobiowe według przepisu Jana Kuronia to propozycja dla poszukiwaczy nowych, a zarazem sprawdzonych smaków. Są niesamowicie delikatne, pachnące i gotowe w kwadrans.
Zamiast standardowego pieprzu ziołowego i tymianku, do klasycznego kotleta można wrzucić zupełnie inne zioła i warzywa – sugeruje Kuroń. Znany kucharz radzi, aby wypróbować cząber, oregano lub czubrycę, a z warzyw postawić na pieczarki czy tartą cukinię. Smak i wilgotność o 100% podbiłyby 2 łyżki majonezu dodane do masy na etapie wyrabiania.
Przepis Jana Kuronia na kotlet siekany z piersi kurczaka
Lista składników:
▪ 2 jajka
▪ 600 g piersi kurczaka/indyka pokrojonej w drobną kostkę lub cienkie paseczki
▪ 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
▪ 1 średnia cebula pokrojona w drobną kostkę
▪ 1 łyżeczka suszonego tymianku
▪ ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
▪ ⅔ łyżeczki soli
▪ 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
▪ 3 czubate łyżki mąki pszennej
▪ olej do smażenia
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kosteczkę lub w cienkie paseczki. Cebulę obierz i posiekaj.
W naczyniu umieść kawałki drobiu, dodaj mąkę, jajka, cebulę, sól, pieprz czarny i ziołowy, a także tymianek. Dorzuć posiekaną pietruszkę i wszystko dokładnie ze sobą połącz, odstaw na 12-15 minut.
Na patelni rozgrzej olej i nabieraj masę łyżką i smaż kotlety po ok. 4 minuty z obu stron na złoty kolor. Wykładaj je na talerz wysłany ręcznikiem papierowym, aby oddały nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego.