Babka zazwyczaj ląduje na naszych stołach w Wielkanoc. Wyjęta prosto z piekarnika wspaniale pachnie i dorodnie wygląda. Puszysta struktura ciasta to zasługa drożdży, pieczołowitego wyrabiania i cierpliwości. Przygotuj cudowną babkę wielkanocną według bezbłędnego przepisu Magdy Gessler. Zachwyty gwarantowane.
Dzięki poradom Magdy Gessler pieczenie babki zakończy się sukcesem
Babka drożdżowa Magdy Gessler pozostaje długo wilgotna, a lekka waniliowa nuta i obecność rodzynek nasączonych rumem sprawiają, że trudno się od niej oderwać. Ten świąteczny wypiek zawsze się udaje, a dzięki polewie wygląda jeszcze bardziej zjawiskowo.
Sekretnym składnikiem lukru Magdy Gessler, zapewniającym apetyczny różowy ton, jest sok malinowy.
Babka wielkanocna – przepis Magdy Gessler
Składniki:
• 10 żółtek
• 500 g mąki pszennej
• 70 g drożdży
• 150 g masła
• cukier wanilinowy
• 150 g cukru
• 1 szklanka mleka
• sól
• 150 g rodzynek
• 20 ml rumu
Dekoracja
• 2-3 łyżeczki soku malinowego
• 1 białko
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka smażonej skórki pomarańczowej do dekoracji
Wykonanie:
Rodzynki zalewamy rumem, odstawiamy na minimum godzinę.
Mąkę przesiewamy, zalewamy wrzącym mlekiem i wyrabiamy, następnie dodajemy drożdże i znów łączymy, aż masa będzie swobodnie odchodzić od rąk.
Do żółtek wsypujemy cukier i ubijamy na bardzo pulchną masę, później przekładamy ją do ciasta. Dodajemy do niego także stopione i ostudzone masło, rodzynki i odrobinę soli, wyrabiamy ciasto i pozostawiamy w ciepłym miejscu na minimum 60 minut do wyrośnięcia.
Blachę na babkę smarujemy masłem i przelewamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Pieczemy babkę w temperaturze 180℃ przez pół godziny.
Na lukier: łączymy białko z cukrem pudrem, potem dodajemy sok i mieszamy na gęstą, jednolitą konsystencję. Gdy wypiek ostygnie, polewamy go lukrem i dekorujemy skórką pomarańczową. Smacznego.
Polecamy: Pieczone ziemniaki wg Magdy Gessler. Bez tej przyprawy nie istnieją