Perfekcyjna szarlotka bez wypływającego nadzienia? To możliwe i to bez użycia kupnych zagęszczaczy. W szczycie sezonu na jabłka stawiamy na ekologiczne rozwiązania w kuchni. Wykorzystaj genialny patent zero waste, który ustabilizuje masę owocową i pozwoli Ci upiec obłędne ciasto do popołudniowej kawy.
Naturalny trik na gęstą konfiturę bez mąki i sztucznych dodatków
Naturalne pektyny ukryte w skórkach i gniazdach nasiennych jabłek to najlepszy, ekologiczny zagęszczacz. Pozwalają one uzyskać idealną gęstość konfitury bez dosypywania mąki, kaszy czy kisielu. Wystarczy włożyć ogryzki i skórki do sitka lub gazy na czas prażenia, a po wszystkim je usunąć, ciesząc się perfekcyjnym nadzieniem.
Jak idealnie zagęścić jabłka?
Obrane jabłka pokroić w kostkę lub plasterki – opcjonalnie zetrzeć część z nich, aby zagęścić masę. Gniazda nasienne umieścić w woreczku z gazy. Wrzucić owoce do szerokiego garnka, dodać woreczek z ogryzkami i wlać kapkę wody, jeśli to konieczne. Odparować całość na średniej mocy ognia bez pokrywki przez ok. 15–25 minut, ciągle mieszając. Gdy masa zgęstnieje, usunąć woreczek. Na koniec doprawić owoce sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem.
Zasada 50/50 w szarlotce: prosty trik na perfekcyjne nadzienie
Wybierając jabłka do szarlotki, celuj w kwaśne odmiany, takie jak antonówki czy szare renety – nie tracą one formy i nie stają się wodniste. Najlepszy rezultat daje kompozycja różnych gatunków. Połowa owoców szybko stworzy gęste tło, a reszta utrzyma formę apetycznych kawałków. Efekt? Perfekcyjna tekstura ciasta bez użycia jakichkolwiek zagęszczaczy.