Zastanawiasz się, dlaczego w restauracjach naleśniki są zawsze tak elastyczne i idealnie cienkie, a w domu często przypominają grube placki? Jan Kuroń znalazł na to doskonały sposób. Jego autorski przepis gwarantuje sukces i spektakularny efekt. Ten kucharz nie boi się prostych rozwiązań, ale dodaje do ciasta jeden sekretny składnik, który całkowicie odmienia zasady gry. Poznaj ten trik i ciesz się smakiem perfekcyjnych naleśników!
Jan Kuroń to kucharz z dyplomem elitarnej szkoły w Londynie. Pokazuje, jak gotować mądrze i nie wyrzucać jedzenia. Ludzie uwielbiają jego przepisy, bo są proste, tanie i udają się w każdej kuchni. Ma wielu fanów w sieci. Można go też oglądać na żywo w telewizji TVN oraz na jego własnym kanale KUROŃ.TV na YouTube.
Klasyczne naleśniki z serem to kulinarny powrót do dzieciństwa, który warto wzbogacić o patent Jaśka Kuronia. Znany kucharz zdradził na Instagramie (Jasiek_Kuron_Gotuje), że to właśnie żółtka odpowiadają za idealnie kremową fakturę masy serowej.
Przepis Jana Kuronia na naleśniki z serem
Składniki na ciasto naleśnikowe
• Mąka pszenna: 2 szklanki
• Mleko: 1 i ⅓ szklanki
• Woda: ⅔ szklanki
• Jajka: 2 sztuki
• Olej: 30 ml
• Sól: ⅓ łyżeczki
Składniki na farsz serowy
• Ser biały: 500 g
• Żółtka: 2 sztuki
• Cukier: ⅓ szklanki
• Śmietana 18 proc.: 1-2 łyżki
• Aromat waniliowy, starta czekolada lub cynamon: 1 łyżka (lub do smaku)
Sposób wykonania:
Ciasto
W naczyniu zmiksuj mleko z olejem, mąką jajkami i resztą składników na gładką i jednolitą masę. Smaż z niej cienkie i złociste naleśniki. Pamiętaj, by patelnię solidnie rozgrzać.
Farsz
Pół kilograma twarogu osłodzić cukrem, dodać śmietanę, aromat waniliowy/cynamon i żółtka, po czym starannie wymieszać na spójną masę.
Gotowe nadzienie nakładać na każdym naleśniku, potem zwijać w rulon bądź w trójkąt. Ostatnim krokiem jest podsmażenie ich na maśle, aż staną się rumiane i apetyczne.