Jeśli jeszcze nie znasz ciasta bez pieczenia Raffaello, musisz to nadrobić! Tomasz Strzelczyk podzielił się swoim autorskim przepisem na ten kokosowy hit. Połączenie chrupiących krakersów z aksamitnym, słodkim kremem, kokosem i migdałami to kompozycja niewyobrażalnie pyszna i aromatyczna. Ten warstwowy deser urzeka wyglądem, a co najlepsze – nie wymaga pieczenia ani dużego nakładu pracy!
Najlepsze ciasto kokosowe bez pieczenia. Przepis Strzelczyka to hit nad hitami!
Domowi kucharze kochają przepisy Tomka Strzelczyka, bo są proste, a efekt zawsze robi wrażenie – dokładnie tak jak jego wersja Raffaello. To pyszna propozycja bez cukru, w której biała czekolada odpowiada za idealną słodycz. Przygotujesz ją błyskawicznie, bez konieczności robienia dużych zakupów. Odkryj ten przepis, a także inne smakowite inspiracje Strzelczyka. Polecamy ciasto czekoladowe.
Raffaello na krakersach wg Tomasza Strzelczyka
Lista składników:
• 300 g krakersów
• 500 g serka mascarpone,
• 600 ml śmietanki kremówki 36%,
• 100 g wiórków kokosowych + trochę do posypania,
• 220 g białej czekolady,
• 200 g gęstej warstwy mleczka kokosowego,
• 100 g grubo posiekanych migdałów,
• 4 płatki żelatyny (ok. 8 g).
Wykonanie:
W garnku podgrzewamy kremówkę z mleczkiem kokosowym, potem ściągamy naczynie z ognia. Dodajemy do gorącej masy połamaną białą czekoladę i mieszamy, aż się stopi, lekko studzimy i osłaniamy folią do żywności tak, by stykała się powierzchnią kremu. Chłodzimy nie krócej niż pięć godzin.
Żelatynę namaczamy w chłodnej wodzie przez ok. 10 minut. Umieszczamy w misce mascarpone i przekładamy do niego zimny krem śmietankowy, miksujemy na gęstą masę. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w rondelku, dodajemy odrobinę kremu, mieszamy i przelewamy do reszty masy. Po połączeniu składników wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką.
Dno formy wypełniamy krakersami, przykrywamy je ok. ¼ porcji masy, rozprowadzamy i lekko posypujemy migdałami. Układamy naprzemiennie kolejne warstwy: krakersy -> masa -> migdały. Powtarzamy tę czynność, aż otrzymamy 4 warstwy ciastek i 4 warstwy masy (ostatnia warstwa powinna być masą). Deser posypujemy obficie kokosem i chłodzimy przez kilka godzin w lodówce. Smacznego.