Łosoś to kulinarny klasyk, który doskonale odnajduje się zarówno w roli wyrafinowanej przekąski, jak i wyrazistego dodatku do sałatek, tart czy zup. Prawdziwą furorę robi jednak jako gwiazda efektownej rolady szpinakowej. Ten widowiskowy specjał idealnie sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości i domowych przyjęć. Szczególnie polecamy sprawdzoną recepturę, którą w swojej wyjątkowej odsłonie prezentuje Daria Ładocha.
Domowa rolada szpinakowa z łososiem wędzonym, oparta na cennych wskazówkach Darii Ładochy, to prawdziwa kwintesencja kulinariów łączących szyk z szybkością. Wystarczy ułożyć na zielonym cieście aksamitny serek i wędzoną rybę, zwinąć zwarty rulon i zaserwować bliskim gotową, błyskawiczną przystawkę.
Rolada, która nie pęka przy zwijaniu
Połączenie wędzonego łososia, kremowego serka i puszystego ciasta szpinakowego tworzy wytrawną, wyrazistą kompozycję pełną smaku. Daria nadaje temu zielonemu wypiekowi wyjątkową puszystość i giętkość poprzez delikatne wmieszanie sztywnej piany z białek do szpinakowej bazy, co sprawia, że zwijanie rolady staje się czystą przyjemnością.
Przepis Darii Ładochy na roladę szpinakową z łososiem wędzonym
Lista składników:
• 400 g: łosoś wędzony
• 3 szt.: jajko
• 3 szt.: ząbek czosnku
• 1 szczypta: majeranek
• 1 szczypta: sól
• 1 łyżka: oregano świeże
• 1 szczypta: pieprz czarny
• 1 szczypta: gałka muszkatołowa w proszku
• 2 łyżki: oliwa
• 300 g: szpinak „baby”
• 300 g: serek śmietankowy
Wykonanie:
Wrzuć szpinak na rozgrzaną z oliwą patelnię. Odparuj go, dodaj czosnek z praski, a potem dopraw pieprzem, solą, gałką i majerankiem. Krótko przesmaż, ściągnij z gazu, ostudź.
Oddziel białka od żółtek, te pierwsze ubij na sztywno. Pokrój drobno szpinak i przełóż go do żółtek, a następnie ostrożnie połącz z pianą z białek, by zachować lekkość.
Wyłóż masę na formę z pergaminem, wygładź wierzch i piecz w 180 stopniach przez 15 minut. Na ciepły placek wyłóż miękki serek i kawałki ryby.
Przenieś całość na blat, ostrożnie zwijaj ciasno roladę z dłuższego boku, zdejmując w trakcie papier. Gotową roladę tnij w plastry i podawaj. Smacznego.