Niezależnie od tego, czy wolimy cukinię gotowaną, duszoną, pieczoną czy smażoną, zawsze dostarcza ona wyjątkowych wrażeń smakowych i daje pole do popisu. Wraz z nadejściem upałów królowaniem na patelniach zajmują się dietetyczne i lekkie placki z cukinii, wypierając cięższe ziemniaczane smakołyki. Jeśli wzbogacisz ten przepis o sekretny nabiałowy składnik promowany przez Magdę Gessler, uzyskasz efekt, który bezdyskusyjnie wygra plebiscyt na letni obiad numer jeden.
Gdy cukinia obficie obradza w ogródkach, ten przepis staje się absolutnym numerem jeden. Ser feta dodaje jej szlachetności, zamieniając zwykłe warzywne placuszki w restauracyjne danie. Przygotowanie tych placków zajmuje kwadrans. Wystarczy zetrzeć cukinię, odsączyć nadmiar wody, wymieszać z pokruszoną fetą, jajkiem i mąką, a następnie usmażyć na złoty kolor.
Placki Magdy Gessler na placki z cukinii z fetą
Składniki:
» 2 jajka,
» ok. 150-200 g sera feta,
» 6 łyżek mąki,
» pęczek pietruszki/koperku,
» cebula,
» ząbek czosnku,
» odrobina soli,
» czarny pieprz,
» 500 g cukinii,
» olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
Cukinię myjemy, ścieramy ją nieskrobaną na tarce o większych oczkach. Następnie lekko ją solimy i odstawiamy na kilkanaście minut, aż odda soki. Później odciskamy miąższ z nadmiaru wody, umieszczamy w naczyniu, dodajemy jajka, startą cebulę, drobno pokrojony czosnek, mąkę, a także pachnące zioła i przyprawy. Starannie mieszamy masę i dosypujemy pokruszoną fetę, po czym znów łączymy całość, ale delikatnie. Dodajemy przyprawy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej, a potem nakładamy porcje masy i smażymy placki z obydwu stron, aż nabiorą apetycznego, złocistego koloru.