Pomidorowa – tę zupę na pewno każdy dobrze zna z rodzinnych obiadów czy szkolnych stołówek. Przecież to klasyk, który na dobre zapisał się w naszej rodzimej kuchni – w końcu Polacy kochają kwaśne dania. Pewnie jesteś miłośnikiem zupy pomidorowej i z tej okazji mamy dla ciebie genialny sposób na ulepszenie tej potrawy. Dzięki 1 składnikowi jest tak wyśmienita, że brakuje skali, by liczbami oszacować jej smak.
Zupa pomidorowa to łatwy przepis, który chyba każdy zna i bardzo sobie ceni. Gotowanie to dobra okazja, by lekko zaszaleć i podkręcić jej smak. Oczywiście bazą tej potrawy są pomidory (świeże lub w formie przetworu) i bulion – wegetariański lub mięsny, a nawet wczorajszy rosół.
O charakterze zupy decydują także przyprawy i dodatki (np. ryż, makaron, grzanki, kasza). Sekret jej smaku tkwi również w maśle. Urozmaici jej smak i nada bulionowi przyjemnej, gładkiej tekstury. Dodając masło, można zrezygnować ze śmietany czy innego tłustego zabielacza. Masło stłumi kwaśność warzyw i lekko zagęści zupę. Kiedy dodać masło do garnka? Najlepiej już na sam koniec gotowania. Pomidorowa zyska delikatny, aksamitny i głęboki smak, który trafi w gusta każdego smakosza.
Polecamy: Ścieram do zupy buraczkowej. Pyszna i gotowa 2x szybciej niż zwykle
Przepis na maślaną zupę pomidorową
Składniki:
• bulion warzywny lub drobiowy – 1,5 l
• passata pomidorowa – 500 ml
• cebula – 1 szt.
• ziele angielskie 2-3 ziarna
• liść laurowy – 1-2 listki
• pieprz i sól do smaku
• olej – 1 łyżka
• masło – 1 łyżka
• makaron – 100 g
Przygotowanie:
Obierz i posiekaj cebulę. Podsmaż ją na odrobinie oleju w garnku, potem zalej bulionem jarzynowym lub mięsnym, zagotuj. Przełóż passatę pomidorową, wymieszaj. Dodaj pieprz i sól do smaku, a także ziarna ziela i liście laurowe. Zupę gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.
W osobnym naczyniu ugotuj makaron do miękkości.
Garnek z pomidorówką ściągnij z palnika, dodaj do niej masło i mieszaj, aż się stopi. Zupę podawaj z makaronem i ewentualnie udekoruj pietruszką lub bazylią.
Może cię zainteresować: Wybitna zupa pulpetowa. Wypróbuj, a nie przestaniesz gotować