Kiedy temperatura za oknem przekracza kolejne granice, poszukujemy dań, które nie tylko nasycą, ale przede wszystkim przyjemnie ochłodzą nasz organizm. Letnia dieta powinna być przede wszystkim kolorowa, witalna i obfitująca w dary natury, takie jak świeże warzywa i owoce. Jeśli jesteś już znudzony tradycyjnymi zupami serwowanymi na zimno, takimi jak chłodnik ogórkowy czy tradycyjna botwinka, czas na odrobinę południowej egzotyki. Magda Gessler udowadnia, że najlepszą i niezawodną zupą na upały jest hiszpańskie gazpacho, które w jej interpretacji staje się prawdziwym dziełem sztuki. Sprawdź ten sprawdzony, prosty przepis i przekonaj się, dlaczego ta zupa stała się absolutnym faworytem wakacyjnych obiadów.
Gotowanie w upalne dni wcale nie musi być męczące. Najlepszym dowodem jest gazpacho – chłodnik, który według Magdy Gessler bije wszelkie rekordy popularności jako numer jeden na letnie obiady. Wyrazisty smak dojrzałych pomidorów, połączony z chrupkością ogórka i papryki, podkręcony białym octem winnym i oliwą, tworzy kompozycję idealną. Odkryj ten bajecznie prosty, łatwy i błyskawiczny przepis.
Przepis Magdy Gessler na gazpacho
Składniki:
• 1 spory ogórek
• 4-5 pomidorów
• 1 czerwona cebula (można pominąć)
• 2 czerwone papryki
• czosnek wg uznania
• ok. 60 ml hiszpańskiej oliwy extra virgin
• biały ocet winny
• 2-3 kromki chleba
• sól
Etapy przygotowania:
Pozbawiamy paprykę nasion. Ogórki obieramy i wydrążamy z nich nasiona, o ile są gorzkawe. Obieramy czosnek i cebulę. Pieczywo oraz obrane warzywa umieszczamy w misce, dodajemy łyżeczkę soli, mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Miksujemy dokładnie, wolno dolewając oliwę. Skrapiamy octem, doprawiamy solą i chłodzimy w lodówce. Podajemy z oliwą, warzywami, pieczywem lub jadalnymi kwiatami.
Gazpacho à la Magda Gessler to aksamitny, hiszpański chłodnik, który zachwyca idealną gęstością. Wiodącą nutą jest tu naturalna słodycz słońca, pochodząca z dojrzałych pomidorów, wspaniale przełamana chrupkością świeżych ogórków i papryki.