Załamujesz ręce nad składem sklepowego pieczywa? Upieczenie pysznego chleba w domu jest prostsze, niż myślisz, co udowadnia siostra Aniela. Aromatyczny, chrupiący i złocisty bochenek sprawi, że nawet zwykłe kanapki staną się prawdziwym specjałem. Postaw na zdrowie i smak, piekąc chleb samodzielnie! Wybieraj własne składniki, unikaj sztucznych dodatków i sięgnij po sprawdzony przepis s. Anieli na pyszny chleb drożdżowy.
Wydaje Ci się, że pieczenie chleba to czarna magia? Siostra Aniela udowodni Ci, że jest zupełnie inaczej
Domowy wypiek chleba jest w zasięgu ręki każdego z nas, bez względu na to, czy kuchnia to nasz żywioł, czy dopiero stawiamy w niej pierwsze kroki. Recepturą na smaczny swojski wypiek drożdżowy podzieliła się znana salwatorianka, znana z długoletniej pracy w seminarium w Bagnie – s. Aniela Garecka. Jej chleb długo zachowuje świeżość dzięki serwatce, która działa jak naturalny nawilżacz i utrwalacz, a dodatek kminku nadaje mu niepowtarzalny aromat.
Przepis siostry Anieli na domowy chleb drożdżowy z kminkiem
Składniki:
• 250 g mąki żytniej
• 250 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 350 ml wody lub serwatki
• płaska łyżka kminku
• 250 ml mleka
• 10 g soli
• masło do wysmarowania formy
Wykonanie:
Zaczyn: mleko lekko podgrzać, przelać do naczynia, dodać pokruszone drożdże i cukier, zamieszać i odstawić na 15 minut.
Do drugim naczyniu umieścić mąkę pszenną i żytnią, wsypać sól i kminek, połączyć. Później przełożyć do suchych składników wyrośnięty rozczyn drożdżowy i dolać ciepłą wodę lub serwatkę (dzięki niej pieczywo zachowa świeżość na dłużej i zyska winny aromat). Wyrabiać ciasto. Opcjonalnie można dodać np. pestki dyni. Gotowe ciasto oprószyć niedużą ilością mąki i odstawić na 60 minut, aby podwoiło objętość.
Wyłożyć je na stolnicę posypaną mąką i chwilę zagniatać rękoma, a później umieścić w natłuszczonej formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 250℃ i piec przez godzinę. Bochenek wyjąć z pieca i ostudzić.