Gdy stragany uginają się pod ciężarem dojrzałych w słońcu papryk, pomidorów i cukinii, w naszych kuchniach królują tradycyjne, sycące gulasze warzywne. Każdy, kto choć raz gotował i próbował domowego leczo, wie dobrze, że ta potrawa nie zna sztywnych reguł, a każdy dom pisze do niej własną historię. Przekonaj się, jak smakuje perfekcja wprost z klasztornego przepiśnika – przed Tobą słynne, anielskie leczo Siostry Anieli.
Leczo Siostry Anieli, że nie mam pytań! Spróbuj a zrozumiesz
Wśród wielu różnych dań z dodatkiem świeżych, letnich warzyw to wyjątkowe danie z Węgier w polskiej wersji zachwyca każdego. Każdy miłośnik dobrego jedzenia wie, że kluczem do sukcesu nie są tylko same składniki, ale technika przyrządzania i sekretne dodatki. Wyjątkowe leczo zakonnicy swój czar zawdzięcza starannemu, stopniowemu dodawaniu warzyw, dzięki czemu zachowują one idealną jędrność, oraz świeżej natce pietruszki na finiszu, dającej lekki aromat.
Przepis Siostry Anieli na anielskie leczo
Lista składników:
• 500 g przecieru pomidorowego (lub 6-8 pomidorów zblendowanych)
• 1 laska kiełbasy (np. podwawelska)
• 200 g boczku parzonego
• 1 papryka pomarańczowa
• 1 papryka żółta
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 2 małe cukinie (lub 1 duża)
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka
• pieprz, sól do smaku
• świeża natka pietruszki
Wykonanie:
Na rozgrzanym oleju rumienimy boczek pokrojony w kostkę. Dorzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy zmiękną, dodajemy grubo pokrojoną cukinię oraz paprykę pokrojoną w kostkę, a potem dusimy pod przykryciem. Wrzucamy pokrojoną kiełbasę i podduszamy razem. Dolewamy przecier, doprawiamy sproszkowaną papryką, pieprzem i solą. Na koniec wrzucamy posiekaną zieleninę. Leczo serwujemy na ciepło z pieczywem. Smacznego!