Święta wielkanocne zapasem. Czas najwyższy pomyśleć o świątecznym repertuarze. Jednym z filarów wielkanocnego stołu jest sałatka jarzynowa. Nie ma co ukrywać, w każdym domu robi się ją nieco inaczej, a dziś prezentujemy oryginalny przepis autorstwa Magdy Gessler. Oto jej pomysł na pyszną sałatkę jarzynową!
Na stole wielkanocnym nie powinno zabraknąć żurku, jajek, babek i oczywiście sałatkowej gwiazdy, czyli jarzynowej. Choć łatwo ją zrobić, to u każdego smakuje ona trochę inaczej. Magda Gessler szykuje ją w tradycyjny sposób, ale dorzuca jeszcze coś od siebie. Wszyscy dobrze znamy ten składnik, ale rzadko kiedy dodajemy go do warzywnej kompozycji. Może czas to zmienić? Sekrety składnik sałatki Gessler, czyli kurki marynowane nadają jej jeszcze więcej smaku. Przełamują mdły, słodki smak ugotowanych jarzyn i majonezu. Dodatkowo przyjemnie chrupią, co też jest zaletą.
Przepis Magdy Gessler na sałatkę jarzynową
Składniki:
• 4 ugotowane na twardo jajka,
• 4 marchewki,
• 500 g ziemniaków,
• mały seler,
• 2 pietruszki,
• 2 jabłka,
• 2-3 duże ogórki kiszone,
• 200 g groszku zielonego z puszki,
• kurki marynowane w occie (można pominąć),
• 1 łyżka chrzanu,
• 2 łyżki musztardy sarepskiej,
• 4 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka cukru,
• pieprz, sól do smaku.
Wykonanie:
• Marchew, ziemniaki, seler i pietruszki ugotować w osolonej wodzie do miękkości (po zagotowaniu wody gotować przez ok. 25-30 minut).
• Jarzyny ostudzić i pokroić w kostkę, umieścić w naczyniu.
• Jajka ostudzić, obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do warzyw.
• Ogórki lekko osuszyć, pokroić w kostkę i wrzucić do reszty składników wraz z odsączonym z zalewy groszkiem.
• Jabłka obrać i posiekać, wrzucić do sałatki.
• Kurki marynowane pokroić na małe kawałki i również wrzucić do miski.
• Doprawić kompozycję pieprzem, solą i niewielką ilością cukru. Potem zalać sosem z musztardy, majonezu i chrzanu, wymieszać i wstawić sałatkę do chłodziarki na co najmniej 12 godzin, a potem podawać. Smacznego.