Babka to absolutna królowa wielkanocnego stołu, urzekająca na swoim smakiem, zapachem i wyglądem. Coraz częściej klasyczne przepisy ustępują pierwszeństwa nowym pomysłom, łączącym tradycję ze szczyptą innowacji. Taka jest właśnie babka wielkanocna Anny Lewandowskiej – prosta, smakowita i równocześnie bardzo elegancka.
Wielkanoc idzie do nas wielkimi krokami. Już niedługo nasze stoły uświetni wiele przysmaków, zarówno tych wytrawnych, jak i słodkich. Nie powinno na nich zabraknąć miękkiej i pulchnej babki, tym bardziej że z tego przepisu zrobisz ją błyskawicznie i w takim samym tempie zniknie z talerzyków.
Sekretna babka Lewandowskiej: bez pszenicy, bez cukru, a smakuje obłędnie!
Znana trenerka i popularyzatorka zdrowego stylu życia opracowała „złoty” przepis na popularny wielkanocny wypiek. Jej babka to idealne rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej lub preferujących zdrowe odżywianie. W składzie deseru znajdziemy między innymi mąkę ryżową, miód, jajka, rodzynki, wiórki kokosowe i masło klarowane. Przygotowanie baby nie zajmuje dużo czasu. Nie ma w niej drożdży, a więc nie trzeba długo czekać, aż ciasto wyrośnie. Wypiek Lewandowskiej jest wysoki i puszysty dzięki proszkowi do pieczenia.
Przepis Anny Lewandowskiej na babkę wielkanocną
Składniki:
• 75 g mąki ryżowej
• 45 g wiórków kokosowych
• 45 g masła klarowanego
• 5 białek z jaj klasy L
• 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 50 g miodu
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 45 g wiórków kokosowych
• 30 g rodzynek
• 1 płaska łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
✓ Blachę natłuść i posyp mąką.
✓ Masło klarowane rozpuść i ostudź.
✓ Mąkę ryżową przesiej do sporego naczynia, dodaj proszek do pieczenia i wiórki kokosowe.
✓ Białka lekko osól i ubijaj na sztywno. Potem przełóż do nich miód, jajko, ekstrakt i ostudzone masło. Wymieszaj na spójną masę, a potem partiami dodawaj do niej mąkę z dodatkami. Wrzuć rodzynki, połącz i wylej ciasto do przygotowanej blachy.
✓ Deser piecz w piekarniku nagrzanym 180℃ przez 20 minut. Potem go ostudź i ozdób. Anna Lewandowska swój wypiek polewa rozpuszczoną gorzką czekoladą połączoną z jogurtem kozim.