W samym środku lata, kiedy czas płynie wolniej, a apetyt domaga się orzeźwienia, na stół wkracza król chłodnych zup. Przepis Joanny Moro na litewski przysmak to sprawdzony przepis na udany posiłek w gorący dzień. Głęboki kolor młodych buraków miesza się z delikatnością kwaśnego mleka i aromatem koperku. Pozwól sobie na chwilę wytchnienia w najlepszym możliwym stylu.
Urodzona w Wilnie Joanna Moro z powodzeniem łączy karierę aktorską, muzyczną i telewizyjną. Przełomem w jej życiu zawodowym okazał się występ w serialu „Anna German. Tajemnica białego anioła”. Widzowie pokochali ją też za role w „Blondynce” czy „Barwach szczęścia” oraz za udział w widowiskach rozrywkowych. Swoje kulinarne zdolności zaprezentowała w programie TVP „Gwiazdorska kuchnia Ani”. Wraz z Anną Strażyńską przyrządziła chłodnik litewski z jajkiem w nietypowej formie.
Zdjęcia do tego odcinka zrealizowano w domowym zaciszu aktorki, a kulinarne menu nawiązywało do jej wschodnich korzeni. Przygotowany wspólnie chłodnik litewski zyskał nowatorski sznyt. Zamiast standardowego jajka na twardo, zupę zwieńczono płynnym jajkiem w koszulce.
Przepis Joanny Moro na chłodnik litewski z jajkiem w koszulce
Lista składników:
• 250 ml kefiru/maślanki
• 500 ml jogurtu naturalnego (może być grecki lub bałkański)
• 1 ogórek zielony
• 3 średnie buraki
• 6 rzodkiewek
• 2 łyżki drobno pokrojonej cebulki dymki (+ szczypiorek)
• 1 pęczek koperku
• pieprz i sól i ilości do smaku
• sok z połowy cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego
• 4 jajka (do przygotowania jajek poche)
Do ozdoby (opcjonalnie):
• świeży koperek
• plasterki rzodkiewki
• kilka kropli oliwy
Wykonanie:
Płuczemy i gotujemy buraki w łupinach przez około 40-50 minut. Po wystudzeniu obieramy je i ścieramy tarce o większych oczkach.
Myjemy rzodkiewki i ogórka, po czym kroimy w kostkę lub plasterki.
W naczyniu łączymy oba napoje mleczne fermentowane, ogórek, ćwikły, rzodkiewkę, dymkę oraz koperek. Doprawiamy solą, sokiem z cytryny i pieprzem, po czym chłodzimy w lodówce 1-2 godziny.
Jajko poche: w rondelku z gotującą się wodą i octem robimy wir. Wbijamy delikatnie jajko, gotujemy 3 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową.
Rozlewamy chłodnik do miseczek, zwieńczamy jajkiem w koszulce i ozdabiamy.