Kto powiedział, że dżem musi powstawać tylko z owoców? Ewa Wachowicz po raz kolejny czaruje w kuchni, tym razem zamieniając cukinię w słodki, aromatyczny przysmak. To doskonała alternatywa dla klasycznych konfitur, która z dumą zajmie honorowe miejsce na półkach Twojej spiżarni. Smakuje tak dobrze, że chętnie będziesz do niego wracać każdego lata. Przygotuj się na to, że słoiki z tym słodkim arcydziełem będą znikać szybciej, niż zdążysz pomyśleć o zimie!
Zaskakujący hit z ogródka. Słodki, orzeźwiający dżem z cukinii z cytryną
Właśnie teraz cukinia kusi najpełniejszym smakiem i aromatem. Zamiast jednak popadać w rutynę i serwować po raz kolejny placki, zupy czy pieczone warzywa, warto spojrzeć na nią z innej perspektywy. Choć domowy ketchup z cukinii bije ostatnio rekordy popularności, Ewa Wachowicz idzie o krok dalej. Gwiazda kuchni proponuje całkiem nowy pomysł i zdradza, jak zamienić to warzywo w przepyszny, słodki dżem.
Ten niezwykle lekki i orzeźwiający dżem to prosty sposób na pyszny domowy wyrób. Cukinia doskonale przejmuje cytrusowy zapach cytryn, tworząc owocową kompozycję o umiarkowanej słodyczy. Zwarte wykończenie zawdzięcza galaretkom, które ułatwiają rozsmarowywanie. Świetnie smakuje na kanapkach, w gofrach oraz jako nadzienie do wypieków.
Przepis Ewy Wachowicz na dżem z cukinii
Składniki:
• 1 kg cukru,
• 5 kg cukinii,
• 4 opakowania galaretki cytrynowej,
• 2 cytryny.
Wykonanie:
Zaczynamy od obrania cukinii, wydrążenia jej wnętrza i starcia na tarce. Warzywo przekładamy do garnka i gotujemy 120 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodajemy do niego startą skórkę i wyciśnięty sok z 2 cytryn. Jednocześnie wsypujemy zawartość 4 opakowań galaretki i cukier, całość trzymamy na ogniu następne pół godziny. Dżem w gorącej postaci wlewamy do wyparzonych słoików. Przetrzymując przetwory w chłodzie, będą one gęstsze; w temperaturze pokojowej uzyskamy rzadszą masę.