Chociaż wydaje się, że przygotowanie klasycznych ogórków małosolnych nie kryje przed nami żadnych tajemnic, to sekretem idealnej tekstury jest odpowiednie podejście do tematu. Znana z zamiłowania do zdrowego stylu życia Małgorzata Pieczyńska zdradziła ostatnio swój sekret na doskonałe warzywa. Wystarczy zastosować jej autorską metodę, by cieszyć się wyrazistym smakiem. Sprawdź, jakich składników używa aktorka i poznaj ciekawy trik, dzięki któremu Twoje przetwory zachowają perfekcyjną twardość i będą kusić chrupkością.
Letni hit w słoikach. Przepis na ogórki, które zachwycą każdego
Oto sprawdzony przepis aktorki na ogórki, które zachwycają chrupkością. Robi się je banalnie prosto – sekret tkwi w zalewie z bardzo zimnej wody i niejodowanej soli. W słoikach lądują też liście wiśni, koper, chrzan i czosnek.
Z tym zestawem ogórki zawsze wyjdą idealnie – będą jędrne, kruche i cudownie orzeźwiające. Słony smak doskonale komponuje się tu z mocnym aromatem czosnku i ostrą nutą chrzanu. Dodatek liści wiśni to sprawdzony sposób na wspaniałą jędrność i głęboki, korzenny zapach.
Przepis Małgorzaty Pieczyńskiej na ogórki małosolne
List składników:
▪ ogórki – 3 kg
▪ woda (zimna) – ok. 3 litry
liście laurowe – 1 garść
▪ koper – 1 pęczek
▪ sól (niejodowana, np. kamienna) – 6 płaskich łyżek (po 2 łyżki na każdy litr wody)
▪ liście wiśni – 4 garście
▪ czosnek – 2 główki
▪ chrzan – 2 korzenie
Wykonanie:
Ogórki dokładnie oczyszczamy, moczymy przez trzy godziny w zimnej wodzie i odcinamy ich końce. Chrzan obieramy na długie, cienkie wstążki, a główkę czosnku przekrawamy wzdłuż. Przygotowujemy solankę z mocno chłodnej wody i soli (proporcja: 1 łyżka soli – 1 litr wody). W słoikach warstwowo układamy liście wiśni, chrzan, liście laurowe oraz ogórki. Słoiki uzupełniamy koprem, czosnkiem i pozostałymi liśćmi. Zalewamy solanką i mocno zakręcamy. Po 3 dniach zlewamy płyn, zagotowujemy go i znów zalewamy zawartość w słoiku. Dokładnie zakręcamy naczynia, studzimy i przechowujemy w spiżarni.
