Gęsta, tłusta jajecznica ze skwarkami to żelazny klasyk polskich domów, choć budzi też spore kontrowersje wśród zwolenników lżejszej kuchni. Jeśli szukasz czegoś, co odmieni Twoje poranne menu, z pomocą przychodzi Anna Lewandowska i jej autorskie podejście do tego dania. Słynna trenerka udowadnia, że poranny posiłek może być jednocześnie niezwykle smaczny, pożywny i przyjazny dla sylwetki. Ta nowoczesna kompozycja smaków z pewnością przekona do siebie nawet największych tradycjonalistów.
W ulubionej jajecznicy Anny Lewandowskiej królują zdrowe dodatki i mnóstwo warzyw. Podstawę stanowią jajka i masło, jednak największym zaskoczeniem jest tu starta marchewka. Smak potrawy świetnie podkreślają drobiowa wędlina oraz świeże jarzyny.
Ta jajecznica smakuje bogato, świeżo i lekko. Chrupkość jarzyn, słodycz marchwi, kwaskowatość szpinaku i pomidora oraz wytrawny indyk budzą zachwyt, podczas gdy kremowe awokado przynosi maślane ukojenie.
Przepis Anny Lewandowskiej na jajecznicę
Składniki:
• 2 jaja rozmiar L
• ok. 1/3 średniego pomidora
• garść świeżego szpinaku bądź jarmużu
• ok. 3–4 cienkie plastry polędwicy z indyka (ok. 25 g)
• 1 mała tarta marchewka
• 1/3 średniej cebuli
• sól himalajska do smaku
• pół awokado
• 1 płaska łyżeczka masła klarowanego
Wykonanie:
Na patelni roztopić odrobinę masła. Marchewkę zetrzeć na tarce (małe oczka), a cebulę posiekać. Pomidora pokroić w niedużą kostkę. Tak przygotowane jarzyny wrzucić na rozgrzany tłuszcz, dorzucić świeże liście szpinaku, a także pokrojone mięso z indyka.
W osobnym naczyniu oddzielić żółtka od białek, a same białka wlać na patelnię, łącząc je z zawartością. Gdy białka delikatnie się zetną, przełożyć odłożone żółtka i całość starannie wymieszać. Gotowe danie serwować w towarzystwie pokrojonego wcześniej awokado.