Kilimandżaro to ciasto na każdą okazję. Co prawda trzeba nad nim trochę popracować, ale efekty rekompensują stracony czas i to z nawiązką. Dlatego nie ma wymówki – trzeba je stworzyć. Wypiek intryguje swoją nazwą, ale my już wiemy, że kryje się pod nią coś obłędnego. Dlatego polecamy ten przepis każdemu.
Kilimandżaro to niepowtarzalny deser. Pokrój, a bliscy od razu rzucą się na największy kawałek
Kilimandżaro to cudowna mieszanka różnych smaków, z tego powodu tak apetycznie wygląda i rewelacyjnie smakuje. Każda warstwa buduje napięcie. Podstawę stanowi kakaowy biszkopt, potem pojawia się masa jabłkowa, a trochę wyżej – krem budyniowy. I wreszcie drugi blat ciasta kakaowego polany czekoladą. To ciasto bywa hitem rodzinnych świąt i uroczystości, ale nie trzeba szukać okazji, by go upichcić. Jego mocną stroną jest harmonia: słodycz i lekka kwasowość, które schodzą się w jednej blaszce.
Polecamy: Łatwy biszkopt z 4 jaj. Przepis mam od znajomej cukierniczki
Przepis na ciasto Kilimandżaro
Składniki:
Biszkopt
▪ 1 szklanka mąki pszennej,
▪ 6 jajek,
▪ ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
▪ 1 szklanka cukru,
▪ 3 łyżeczki kakao.
Masa budyniowa
▪ 4 łyżki mąki pszennej tortowej,
▪ 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
▪ 750 ml mleka,
▪ 1 cukier wanilinowy,
▪ 2 żółtka,
▪ ¾ szklanki cukru pudru,
▪ 250 g masła w temp. pokojowej.
Masa jabłkowa
▪ 1 kg jabłek,
▪ 2 galaretki brzoskwiniowe,
▪ 2 łyżki masła.
Polewa czekoladowa
▪ 50 ml śmietanki 30%,
▪ 100 g gorzkiej czekolady.
Wykonanie:
Biszkopt
Oddzielamy białka od żółtek; białka ubijamy na sztywno, wsypujemy po trochu cukier, potem przekładamy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem i kakao, miksujemy na jednolite ciasto. Przelewamy je blachy o wymiarach 28 cm x 18 cm wyłożonej pergaminem. Pieczemy biszkopt w temperaturze 175℃ przez ok. 35 minut (do suchego patyczka). Studzimy, a następnie kroimy na dwa blaty.
Masa jabłkowa
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o większych oczkach lub kroimy w kosteczkę, a potem smażymy na maśle w rondelku i zagęszczamy sypką galaretką.
Budyń
W rondelku mieszamy żółtko z cukrami, dodajemy mleko, mąki i podgrzewamy składniki, aż otrzymamy gęstą masę. Studzimy i przykrywamy folią spożywczą na dotyk. W naczyniu ucieramy masło i dodajemy chłodny budyń łyżka po łyżce, ciągle miksując.
Jeden blat biszkoptowy smarujemy masą jabłkową. Na niej rozprowadzamy budyń i kładziemy drugi blat ciasta. Deser chłodzimy w lodówce przez dwie godziny.
Polewa
Podgrzewamy kremówkę i roztapiamy w niej czekoladę. Gdy uzyskamy jednolitą masę, oblewamy nią wypiek. Smacznego.
Polecamy: Ciasto Usta Adama robię na każdą okazję i zawsze smakuje. Blacha znika w 5 minut