Szukasz sprawdzonego przepisu na słodką przekąskę, która zniknie z talerza w mgnieniu oka i zbierze same komplementy? Oto król domowych wypieków – maślany rogalik z zaskakującym wnętrzem. To absolutny kulinarny hit, który skutecznie łączy pokolenia i wnosi masę radości do każdej kuchni. Cudownie maślany w każdym calu, puszysty jak chmurka, a na dodatek skrywający w swoim wnętrzu słodki bonus. Ten wypiek to idealny sposób na wspólne chwile i doskonały poprawiacz humoru dla wielbicieli tradycji w nowoczesnej odsłonie.
Siostry Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka-Habdas połączyły miłość do pieczenia z prowadzeniem bloga kulinarnego, co zaprowadziło je prosto do programu „Bake Off – Ale ciacho!”. Przed kamerami TVP3 Katowice rozwijały swój własny projekt „Słodka kuchnia Pszczółek”, gdzie dzieliły się autorskimi pomysłami na unikalne desery, ciasta i przekąski.
Dlaczego rogaliki według przepisu Sióstr Pszczółek są tak wyjątkowo miękkie?
Sekretem niezwykłej miękkości tych maślanych rogalików, opartym na autorskim patencie cukierniczek, jest potrójne traktowanie ciasta płynnym masłem. Tłuszcz nakłada się trzykrotnie: tuż przed zwijaniem form, przed ponownym wyrastaniem oraz zaraz po upieczeniu. Dzięki temu wypieki zyskują aksamitną delikatność i głęboki, maślany aromat.
Przepis Sióstr Pszczółek na maślane rogaliki
Składniki:
• 250 ml (szklanka) mleka
• 25 g świeżych drożdży (lub 1 łyżka suszonych)
• 90 g cukru
• 125 g masła
• 650-670 g mąki
• 3 duże jajka
• ½ łyżeczki soli
• 4-5 łyżek stopionego masła (do posmarowania ciasta)
• nadzienie: marmolada, powidła
Wykonanie:
Łączymy drożdże z cukrem i mąką (po 1 łyżki każdego). Wlewamy odrobinę lekko ciepłego mleka (¼ szkl.), mieszamy i odstawiamy zaczyn na 15 min.
Pozostałe mleko gotujemy z cukrem i masłem, a po ostudzeniu dodajemy jajka. Następnie wsypujemy 650 g przesianej mąki do naczynia, przekładamy zaczyn i wyrabiamy kilka minut na aksamitne i lśniące ciasto, które odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 3 porcje, rozwałkowujemy placki o średnicy 28 cm, smarujemy masłem, kroimy na 8 trójkątów, a potem nakładamy konfiturę i zwijamy w ruloniki. Umieszczamy rogaliki na blaszce wyścielonej pergaminem, ponownie smarujemy masłem i odstawiamy na pół godziny. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C i pieczemy przez 8-10 minut, a zaraz po wyjęciu z pieca smarujemy masłem po raz trzeci i czekamy, aż ostygną.