Przygotowanie słodkiego wypieku na weekend czy rodzinne spotkanie to w wielu domach już rutyna. Coraz więcej łasuchów sięga jednak po błyskawiczne receptury oparte na minimalnej ilości składników. W takich deserach liczy się balans między poszczególnymi warstwami. W cieście Jakuba Kuronia rządzą wszystkie żywioły: kruchość pochodząca od herbatników, kremowość budyniu i cudowna delikatność bitej śmietany. Koniecznie spróbuj tego genialnego połączenia.
Tak pyszne, że zniknie w minutę! Czarujące ciasto budyniowe bez pieczenia
Ciasto z budyniem i bitą śmietaną to przykład słodkości idealnej, przy której można zapomnieć o całym świecie. Jego podstawą są kruche ciasteczka, wyżej znajduje się krem budyniowy znów przykryty ciasteczkami. Wierzchnią warstwę stanowi delikatna masa śmietankowa, a kropką nad i jest posypka czekoladowa. Każdy z tych elementów spełnia inną rolę w strukturze deseru, a efekt to absolutna rewelacja.
Budyniowe ciasto bez pieczenia – przepis Jakuba Kuronia
Składniki:
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 300 ml mleka
• 200 g masła (1 kostka)
• 250 g serka mascarpone
• 500 ml zimnej śmietanki 36-proc.
• 50 ml wrzątku
• 2 łyżki żelatyny
• 70 g cukru
• 60 g cukru pudru
• 60 g startej na tarce czekolady
• ok. 300 g herbatników
Sposób wykonania:
Budyń ugotuj według wskazówek na torebce, ale zmniejsz ilość mleka do 300 ml, osłodź je 4 łyżkami cukru kryształu. Gotowy krem budyniowy odstaw do wystygnięcia.
Blachę wyłóż pergaminem i umieść na dnie herbatniki, tworząc jednolity spód.
Miękkie masło ucieraj robotem, aż zwiększy objętość, a potem przekładaj porcjami chłodny budyń, za każdym razem łącząc go z masłem. Gotowy krem wyłóż na ciastka w formie, rozprowadź po całej powierzchni i wygładź z wierzchu. Przykryj go herbatnikami.
Żelatynę roztop w gorącej wodzie i ostudź. Zimną śmietankę ubijaj. Gdy lekko zgęstnieje, dodawaj do niej porcjami serek mascarpone, cały czas miksując masę.
Tuż przed końcem ucierania przełóż resztę cukru pudru i rozprowadź. Dodajemy zimną żelatynę, ostatni raz wymieszaj i gotową masę wyłóż na ciastka. Wierzch udekoruj czekoladą. Deser schładzaj przez kilka godzin w lodówce, aby warstwa budyniowa i śmietankowa dobrze stężały. Smacznego.
Polecamy: Genialne ciasto czekoladowe zrobisz w mig bez miksera. Zachwyca wszystkich