Wybitny kucharz i podróżnik, Robert Makłowicz, wie doskonale, jak wydobyć głębię smaku z lokalnych produktów. Jego pomysł na omlet z cukinią idealnie wpisuje się w nurt szybkich, a zarazem wykwintnych dań. To wspaniałe urozmaicenie tradycyjnych posiłków bazujących na jajkach i piękny hołd złożony cukinii. Wystarczy odrobina wyczucia w przyprawianiu, by cieszyć się idealnym efektem. Poznaj ten prosty i smaczny przepis.
Sezon na cukinię trwa w najlepsze, a to niezwykle uniwersalne warzywo króluje w naszych kuchniach. Jest nie tylko niskokaloryczne, ale też bogate w wodę, witaminy oraz cenne składniki mineralne. Jej kulinarny potencjał pozwala na stworzenie nieskończonej liczby potraw – od klasycznego leczo i chrupiących placków, przez aksamitne zupy i wytrawne tarty, aż po zaskakujące desery, z kultowym ciastem czekoladowym na czele. Tym razem Robert Makłowicz proponuje coś wyjątkowego: genialne połączenie cukinii z jajkami w postaci puszystego omletu. To czarujące, wyjątkowo pyszne i sycące danie, które sprawdzi się jako idealny posiłek o każdej porze dnia.
Przepis Roberta Makłowicza na omlet z cukinią
Składniki:
• 300 g cukinii
• 6 jajek, najlepiej ekologicznych lub z wolnego wybiegu
• 50 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz – w ilości do smaku
Wykonanie:
W pierwszej kolejności na patelni łączymy oliwę z połową porcji masła, a gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodajemy pokrojoną w krążki cukinię i dusimy ją przez ok. 10 minut. W osobnym naczyniu za pomocą widelca lub trzepaczki rozbełtujemy jajka, dodajemy do nich zawartość patelni i doprawiamy całość pieprzem i solą. Po dokładnym wymieszaniu masy, na patelni roztapiamy pozostałą część masła, wlewamy przygotowane jajka z warzywami i smażymy z dwóch stron – do zarumienienia. Gotowy wypiek jajeczny serwujemy na ciepło lub na zimno, dzieląc go na równe, trójkątne kawałki – dokładnie tak, jak kroi się tradycyjny tort.