Jesień to czas, kiedy w naszych kuchniach szukamy ciepła, głębokich aromatów i sprawdzonych smaków – najlepiej w odświeżonym wydaniu. Doskonale rozumie to Jakub Kuroń, który postanowił przełamać rutynę i tchnąć nowe życie w tradycyjne kotlety mielone. Do klasycznej receptury wprowadził element zaskoczenia: pachnące lasem, świeże grzyby, na które sezon trwa właśnie w najlepsze. Ta leśna wkładka sprawia, że codzienne, proste danie zyskuje niebywałą elegancję i z dumą zajmuje miejsce wśród najwspanialszych przysmaków tej pory roku.
Mielone z grzybami Jakuba Kuronia – tradycja spotyka nowoczesność
Szukasz pomysłu na obiad? Kotlety mielone z grzybami od Jakuba Kuronia to tradycyjne, ale i wykwintne danie z leśną nutą. Dzięki wymieszaniu wieprzowiny z poduszonymi na maśle grzybami, cebulą i czosnkiem, kotlety wychodzą cudownie soczyste, miękkie i delikatne. Znane wszystkim połączenie czosnku i majeranku idealnie wieńczy ten smak, łącząc domowe ciepło z restauracyjnym stylem.
Mielone z grzybami: jakie gatunki leśne sprawdzą się najlepiej?
Aromatyczne grzyby leśne – takie jak koźlarze, borowiki, podgrzybki, rydze czy kurki – to genialny dodatek, który odmieni klasyczne mielone.
Przepis Jakuba Kuronia na kotlety mielone z grzybami
Lista składników:
» grzyby leśne (lub pieczarki): 200 g
» olej/masło do smażenia grzybów: 1 łyżka
» mielone mięso wieprzowe: 500 g
» jajko: 1 sztuka
» cebula: 1 sztuka
» majeranek: pół łyżeczki
» czosnek: 1 ząbek
» bułka tarta: 2 łyżki
» pieprz czarny i sól: do smaku
» bułka tarta: do obtaczania
» olej do smażenia kotletów
Wykonanie:
Krok 1. Szatkujemy grzyby, a cebulę i czosnek tniemy w kostkę. Na patelni przesmażamy warzywa, wrzucamy grzyby i czekamy, aż odparuje wilgoć. Studzimy.
Krok 2. W naczyniu umieszczamy mieloną wieprzowinę, bułkę, jajko, zioła i schłodzone grzyby. Wyrabiamy dłońmi na gładką strukturę, regulując konsystencję bułką tartą (jeśli masa jest rzadka, dajemy jej więcej).
Krok 3. Z masy toczymy kotlety, obtaczamy w bułce i kładziemy na gorący olej. Smażymy na umiarkowanej mocy ognia z dwóch stron, aż się dobrze zarumienią. Odsączamy na papierowym ręczniku.
Krok 4. Podajemy kotlety mielone z ulubionymi dodatkami np. z zasmażanymi buraczkami i ziemniakami.