Jeżeli szukasz przepisu na deser, który wzbudzi powszechny zachwyt, a jednocześnie oszczędzi Ci kuchennego stresu, możesz już zakończyć poszukiwania. Zapomnij o wymagających sernikach z Nowego Jorku czy kapryśnych wersjach baskijskich. Ania Starmach udowadnia, że to nasz rodzimy, tradycyjny sernik zasługuje na miano kulinarnego arcydzieła. Wystarczy połączyć trzepaczką zaledwie pięć składników, by stworzyć bazę do ciasta idealnego. Tajną bronią tej kompozycji jest śmietanka kremówka, odpowiedzialna za niebywale puszystą strukturę i bogaty, maślany smak. To bezkonkurencyjny, ekspresowy wypiek z gwarancją sukcesu, który oczaruje każdego od pierwszego kęsa.
Kiedy Ania Starmach dopracowywała ten przepis, miała w głowie jeden cel: stworzyć sernik idealny, który uda się każdemu, a smakiem przyćmi cukiernicze arcydzieła. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Na dzień dobry wita nas fantastyczny, śmietankowo-waniliowy zapach, świetny balans słodyczy i lekka nuta owoców na finiszu. Przy nim zapomnisz, co to ciężkie, suche serniki z dawnych lat. Ten jest bajecznie lekki, bo zamiast masła trafia do niego płynna, słodka śmietanka. To genialny dowód na to, że minimalistyczne desery są najlepsze. Zero skomplikowanych spodów, zero ucierania i zero ubijania jajek. To przepis stworzony dla kulinarnych nowicjuszy. Składniki po prostu miksujesz w kilka chwil zwykłą trzepaczką, bez strachu, że przebijesz masę. Na koniec wystarczy trzymać się planu stopniowego studzenia, by sernik nie opadł i prezentował się obłędnie.
Przepis Ani Starmach na sernik z 5 składników
Lista składników:
• biały ser z wiaderka – 1 kg
• cukier – 200 g
• jajka – 5 sztuk
• budyń waniliowy bez cukru – 1 opakowanie
• śmietanka kremówka 30% – 200 ml
Dodatkowo
• cukier puder i dowolne owoce do dekoracji
Wykonanie:
W szerokim naczyniu rozkłócamy jajka z kremówką, cukrem i proszkiem budyniowym. Robimy to krótko i zwinnie, najlepiej przy użyciu tradycyjnej trzepaczki. Do gładkiej bazy dorzucamy zmielony ser i chwilę łączymy na spójną konsystencję. Gotowe ciasto wylewamy na formę wyłożoną pergaminem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C (funkcja góra-dół) przez 20 minut. Po tym czasie obniżamy moc grzania do 150°C i pieczemy deser przez kolejne 50 minut. Uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy ciasto w środku na pół godziny lub godzinę. Następnie je wyciągamy, studzimy i chłodzimy w lodówce przez całą noc. Przed krojeniem ozdabiamy wierzch słodkim pudrem i układamy świeże owoce.