Pierogi są znane na całym świecie. Różnią się od siebie rodzajem wypełniania, kształtem czy grubością ciasta. Wielu obcokrajowców uważa, że najsmaczniejsze pierogi można zjeść tylko w Polsce i to prawda. Dziś prezentujemy wersję idealną na wielkanocny stół. Przyda się biała kiełbasa i kilka innych składników.
Dla wielu z nas pierogi nie są typowo wielkanocnym daniem. Częściej utożsamiamy je Bożym Narodzeniem niż z wiosennymi świętami. Szkoda, a osoby, które nie szykują ich w tym wyjątkowym czasie, nawet nie wiedzą, co tracą.
Ewa Wachowicz serwuje na Wielkanoc najlepsze pierogi pod słońcem. W delikatnym, elastycznym cieście chowa soczysty i wyrazisty farsz bazujący na białej kiełbasie, chrzanie i majeranku. Zafunduj swoim bliskim taką pierogową ucztę, a możesz być pewny, że chętnych na dokładkę nie zabraknie.
Przepis Ewy Wachowicz na pierogi z białą kiełbasą
Składniki:
Ciasto
• jajko,
• 500 g mąki,
• 100 ml gorącej wody.
Farsz
• 1 jajko,
• 1 kg białej kiełbasy,
• 1 łyżka chrzanu,
• suszony majeranek,
• pieprz, sól.
Dodatkowo
• świeży majeranek,
• smażona cebulka.
Przygotowanie:
Przesiej mąkę i zrób kopczyk, a w nim dołek. Wlej do niego gorącą wodę, zasyp i wymieszaj. Potem dodaj jajko i zacznij wyrabiać spójne, gładkie, sprężyste ciasto. Przykryj je i pozostaw w spokoju na 20 minut.
W międzyczasie zrób farsz. Wędlinę gotuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Potem ją wyjmij, ostudź i usuń osłonkę. Mięso posiekaj, wrzuć do miski, dodaj chrzan, jajko i przyprawy do smaku (majeranek, pieprz i sól).
Ciasto rozwałkuj na cienki placek i od szklanki wycinaj krążki. Umieszczaj na każdym trochę nadzienia i sklejaj krawędzie, przy okazji robiąc ozdobną falbankę.
Gotowe pierogi gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 1 minutę od wypłynięcia, odcedź na durszlaku i przelej zimną wodą. Podawaj z podsmażoną na maśle cebulką i świeżym majerankiem. Smacznego.