Nie da się ukryć, że cukinia to absolutny hit letniego gotowania. Choć możliwości jej przygotowania liczymy w tysiącach, tylko wybrane kompozycje smakowe zapadają w pamięć na stałe. Jeśli szukasz kulinarnej perełki, faszerowana cukinia według autorskiego pomysłu Tomasza Strzelczyka to strzał w dziesiątkę. To potrawa, która po prostu zachwyca i sprawia, że wracamy do niej przez cały sezon. Zobacz, jak w prosty sposób wyczarować z sezonowych warzyw prawdziwe arcydzieło.
Odkryj hit wprost z kuchni Tomasza Strzelczyka. W tym daniu chrupkie warzywa spotykają się z wyrazistą kiełbasą i aksamitnym sosem majonezowym. Wystarczy zapiec te składniki pod solidną porcją sera, by cieszyć się doskonałym, rodzinnym posiłkiem. Przygotowanie zajmuje zaledwie 45 minut, z czego większość to chwile, kiedy piekarnik pracuje za Ciebie.
Lipiec i sierpień to miesiące, kiedy polska cukinia jest najtańsza, najsmaczniejsza i najbardziej wartościowa. Jak z nią postępować?
✓ Wybieraj mniejsze sztuki. Są o wiele bardziej kruche, mają delikatniejszą skórkę oraz zwarte wnętrze.
✓ Zawsze próbuj kawałka przed przygotowaniem. Jeśli wyczujesz gorycz, natychmiast wyrzuć warzywo (jest trujące z powodu kukurbitacyn).
✓ W pełni lata cukinia świetnie smakuje z grilla, pieczona, duszona czy starta do orzeźwiającej sałatki.
Przepis Tomka Strzelczyka na zapiekaną cukinię
Składniki:
• Cukinia – 2 sztuki
• Kiełbasa – 150 g
• Cebula czerwona – 1 sztuka
• Papryka czerwona – 1 sztuka
• Pomidor – 1 sztuka
• Ser żółty – 50 g
• Majonez – 4 łyżki
• Czosnek – 2 ząbki
• Natka pietruszki i szczypiorek – 1 pęczek (do smaku)
• Sól – 1 łyżka
• Cukier – 1 łyżka
• Słodka papryka – 1 łyżeczka
Wykonanie:
Przepołowić cukinie wzdłuż i wydrążyć ich wnętrze. Uzyskany miąższ posiekać i przełożyć do miski. W garnku zagotować wodę z jedną płaską łyżką soli i cukru. Zanurzyć w niej cukinie i parzyć około 5 minut, aż lekko zmiękną. Pokroić paprykę oraz cebulę w kostkę i wrzucić do naczynia z miąższem. Pomidora oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę i dodać do reszty. Umyte, osuszone i drobno posiekane zioła (pietruszkę i szczypiorek) dorzucić do warzyw.
Utrzeć majonez z przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i słodką papryką, po czym wymieszać dokładnie z warzywami. Tak przygotowanym farszem nadziać osuszone cukinie ułożone na papierze do pieczenia. Piec w 180℃ przez 25 minut, po czym oprószyć startym serem i zapiekać do pożądanego zrumienienia.