W święta wielkanocne nasze lodówki często uginają się od różnych dań. Po świętach natomiast często zdarza się, że zostajemy z nadmiarem jedzenia. Niektóre przysmaki można zamrozić, więc nie jest tak źle. Lecz są też dania, które lepiej spożyć jak najszybciej. Idealny przykład? Sałatka jarzynowa. Na święta w wielu domach robi się ją w hurtowych ilościach, a gdyby miała się zmarnować, byłoby szkoda. Katarzyna Bosacka zdradziła, co robi ze swoją sałatką jarzynową, gdy ta zostaje jej po świętach. Dzięki temu nic się nie marnuje.
Koniec marnowania jedzenia. Bosacka ma patent na jarzynową
Wielkanoc to okres, w którym nasze kuchnie i żołądki przeżywają prawdziwe oblężenie. Lodówki u wielu z nas wypełnią się wieloma pysznościami, które będziemy zajadać jeszcze po świętach. Jednak niektórym daniom dłuższe przechowywanie nie służy. Tak jest z sałatką jarzynową. Nie można jej mrozić, bo zupełnie straci konsystencję i smak, a w lodówce poleży maksymalnie 3 dni. Po tym czasie zaczną rozwijać się w niej bakterie i skiśnie. Taka sałatka nie nadaje się do jedzenia, tylko do wyrzucenia.
Recykling sałatki jarzynowej
Obecnie panuje moda na niemarnowanie żywności. Jeśli nie chcesz stracić ani grama sałatki jarzynowej ze świąt, zamień ją w pyszną tartę. Zrobisz całkiem nowe danie, które zaskoczy smakiem każdego. Z przepisem Bosackiej zużyjesz także resztki czerstwego pieczywa.
Przepis Katarzyny Bosackiej na tartę z sałatki jarzynowej
Lista składników:
▪ sałatka jarzynowa (ok. 300-400 g),
▪ 1-2 surowe jajka,
▪ kilka kromek czerstwego chleba,
▪ woda lub mleko do zalania chleba,
▪ odrobina gałki muszkatołowej,
▪ starty żółty ser (np. gouda).
Wykonanie:
Z chleba odkroić twarde skórki, pokroić miąższ drobniej, umieścić w naczyniu i zalać wodą/mlekiem, odstawić do zmięknienia. Formę do tarty lub inną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pieczywo dokładnie odsączyć z nadmiaru płynu i dodać do niego jajko, wymieszać, a potem przełożyć masę na spód blaszki. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180℃ przez ok. 10-12 minut.
Po tym czasie umieścić na całym podpieczonym spodzie sałatkę jarzynową i rozrzucić na wierzchu trochę startego sera. Dodatkowo posypać niewielką ilością gałki muszkatołowej. Tartę piec w piekarniku przez 20 minut. Po tym czasie powinna nabrać koloru i chrupkości. Smacznego.