Mimo że ziemniaki są popularne w wielu kulturach, to Polacy darzą je największą miłością, czyniąc z nich fundament swojej kuchni. Wyśmienita zapiekanka dowodzi, że nie trzeba być szefem kuchni, by wyczarować kulinarne arcydzieło. Wystarczy połączenie ziemniaków, szynki, cebuli i ciągnącego się sera, aby stworzyć potrawę, która upaja smakiem. Przygotujesz ją w mniej niż godzinę, ale ze stołu zniknie trzykrotnie szybciej.
Szukasz pomysłu na pyszny obiad na dwa dni? Postaw na zapiekankę! To niepozorne danie zazwyczaj nie pretenduje do miana kulinarnego fenomenu, jednak ta wersja zaskakuje na całej linii.
Aksamitne ziemniaki w objęciach aromatycznej cebuli, czosnku i kremowego beszamelu, a wszystko to przykryte pierzynką z ciągnącego się sera – wypróbuj przepis Tomasza Strzelczyka na absolutny obiadowy ideał.
Przepis Tomasza Strzelczyka na zapiekankę ziemniaczaną
Składniki:
• 1 kg młodych ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule czerwone
• 50 g żółtego sera
• 200 g ulubionej szynki lub wędliny w plastrach
• olej lub masło klarowane do smażenia
Beszamel:
• 2 łyżki mąki pszennej
• 400 ml mleka
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• odrobina pieprzu mielonego i soli
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, potem odcedzić i umieścić w formie żaroodpornej.
Ser zetrzeć na tarce.
Czosnek posiekać, a cebulę pokroić w piórka.
Szynkę pokroić w kostkę (kilka plasterków zostawić) i podsmażyć na oleju. Potem wrzucić cebulę, smażyć razem 10 minut i po tym czasie połączyć z czosnkiem, wymieszać. Całość posypać pieprzem, dodać do kartofli.
Sos beszamelowy
Na minimalnej mocy ognia roztopić masło, wsypać mąkę i wymieszać. Etapami dodawać mleko, bez przerwy mieszając, aż sos zgęstnieje. Osolić go, doprawić szczyptą gałki i pieprzu, połączyć. Beszamelem zalać danie w formie żaroodpornej, przykryć kilkoma kawałkami szynki i posypać wiórkami sera. Zapiekankę piec w temperaturze 180℃ przez 25 minut. Smacznego.