Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami to najlepszy sposób, by zachwycić gości. Ten zniewalająco puszysty wypiek z chrupiącą kruszonką i słodko-kwaśnym, owocowym wnętrzem kochają zarówno młodsi, jak i starsi smakosze. Przygotuj ten placek według przepisu Pawła Małeckiego i rozkoszuj się każdym kawałkiem.
Najlepsze ciasto z rabarbarem i truskawkami, jakie zjesz!
Puszyste ciasto drożdżowe z soczystym rabarbarem, truskawkami i chrupiącą kruszonką to idealny dodatek do filiżanki espresso, który umili każde spotkanie. Przygotuj ten niezwykle udany wypiek według przepisu mistrza cukiernictwa Pawła Małeckiego.
Przepis Pawła Małeckiego na ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami
Składniki:
Ciasto drożdżowe
• pół kilograma mąki pszennej
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 150 ml mleko 3,2%
• 30 g drożdży świeżych
• szczypta soli
• 100 g masła
• 1 torebka cukru wanilinowego
• pół kilograma truskawek
• 800 g rabarbaru
• 100 go płatków migdałów
Kruszonka
• 1 paczka cukru waniliowego
• 80 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 100 g masła
Przygotowanie:
Podgrzej mleko. Mąkę przesiej do miski i zrób w środku dołek, po czym wlej tam ciepłe mleko. Dodaj ½ porcji cukru i drożdże, delikatnie wymieszaj, najlepiej tylko środkową część rozczynu. Podsyp go mąką, osłoń szmatką i odstaw na ok. 15 min.
Do wyrośniętego zaczynu przelej płynne masło, jajka, resztę cukru i cukier wanilinowy. Dopraw szczyptą soli i starannie wyrabiaj, aż masa przestanie kleić się do naczynia i rąk. Tak przygotowane ciasto posyp mąką i odstaw do podwojenia objętości.
Formę wysmaruj masłem i wysyp mąką.
Truskawki i rabarbar umyj, pokrój i osusz. Przełóż do miski i posyp cukrem.
Wyrośnięte ciasto znów zagnieć, a potem rozwałkuj na kształt formy. Nakłuj je widelcem, rozłóż na całej powierzchni owoce.
Kruszonka
Mąkę, masło i cukier puder posiekaj nożem i rozetrzyj palcami, tak by uzyskać grudki.
Owoce posyp równomiernie kruszonką i migdałami, odstaw na pół godziny, by ciasto jeszcze podrosło. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez ok. 20-30 minut (bez termoobiegu). Smacznego.