Słodki, drożdżowy warkocz to klasyka polskiej kuchni, a jego widok przywołuje na myśl najlepsze wspomnienia – to właśnie chałka. Trudno o lepsze drożdżowe ciasto z kruszonką; królowa jest tylko jedna i miano to bezapelacyjnie przypada właśnie jej. Cieszy nasze podniebienia od pokoleń i możemy się nią zajadać praktycznie o każdej porze dnia. Perfekcyjny smak chałki to nie tylko mąka, masło, cukier i drożdże. Ewa Wachowicz dodaje sekretny składnik, który zamienia jej wypiek w prawdziwą poezję smaku.
Puszysta, domowa chałka to idealny pomysł na słodkie śniadanie lub kolację. W towarzystwie szklanki mleka bądź kakao tworzy modelowy zestaw. Nieczęsto ją pieczesz, bo kojarzy ci się z pracochłonnym, trudnym wypiekiem? Ta receptura zmieni twoje zdanie. Produkty spożywcze są dostępne od ręki, instrukcja jest łatwa i czytelna, a efekt zjawiskowy.
Ewa Wachowicz przygotowuje chałkę wyjątkowo miękką, puszystą i maślaną, a dodatek szafranu nadaje jej oryginalny, bogaty profil smakowy oraz zapachowy.
Przepis Ewy Wachowicz na chałkę z szafranem
Lista składników:
▪ 1 szklanka ciepłej wody
▪ 500 g mąki
▪ 1 łyżka cukru
▪ 30 g drożdży
▪ 50 g masła
▪ 2 jajka
▪ odrobina szafranu
▪ żółtko do posmarowania
▪ mak do posypania
Wykonanie:
Zacznij od przesiania mąki do naczynia, zrób w środku dołek i wkrusz tam drożdże. Dodaj również cukier i wodę, przykryj składniki i odstaw na kwadrans.
Następnie wybij do środka jajka, dodaj letnie masło i szafran. Połącz przy pomocy łyżki i wyrabiaj ręcznie. Przykryj ciasto i pozostaw w spokoju na około 1 godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie pokrój je na 3 porcje podobnej wielkości. Uformuj każdą w wałek, a potem spleć je ze sobą – tak jak plecie się warkocz.
Chałkę przełóż na formę wyłożoną pergaminem. Roztrzep żółtko z dodatkiem niewielkiej ilości wody i posmaruj deser. Posyp go z wierzchu makiem i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 30 stopni przez 15-20 minut, a potem zwiększ ją do 200 stopni piecz przez 35-40 minut. Wypiek podawaj z masłem i mlekiem. Smacznego.