Sezon na polskiego kalafiora startuje w maju i trwa aż do listopada. Choć świetnie smakuje na surowo, najczęściej trafia do garnka jako baza tradycyjnych dań. Dla jednych jego przygotowanie to absolutna fraszka, dla innych – kulinarne wyzwanie, które kończy się rozgotowaną, bezkształtną masą. Z poradami Ani Starmach bez trudu ugotujesz go w punkt, zachowując idealną chrupkość i piękny wygląd.
Patent znanej gwiazdy na idealny kalafior. Już nigdy nie wyjdzie z niego breja!
Idealny kalafior powinien być jędrny i subtelnie chrupki. Niestety, chwila nieuwagi wystarczy, by zamiast kulinarnego sukcesu zaserwować na talerzu mało apetyczną breję. Jak tego uniknąć? Wszystko sprowadza się do dwóch rzeczy: idealnego wyczucia czasu i momentu posolenia wody. Swoim autorskim patentem na to warzywo dzieli się uwielbiana gwiazda gastronomii. Odkryj prosty przepis na śnieżnobiałego, idealnie ugotowanego kalafiora, który zachwyci każdego.
Jak ugotować kalafiora, by był idealny? Trik Ani Starmach
✓ Warzywo podzielone na różyczki
• Podziel warzywo na pojedyncze różyczki.
• Wrzuć je do gotującej się wody.
• Gotuj przez 10 minut – mniejsze kawałki miękną szybciej.
• Użyj widelca, aby ocenić, czy osiągnęły idealną miękkość.
✓ Warzywo w całości
• W garnku zagotuj 3 litry wody, z 3 łyżeczkami soli.
• Oderwij zielone liście i zdrewniałą łodygę, po czym starannie opłucz główkę pod kranem.
• Ostrożnie włóż cały kalafior do wrzątku.
• Gotuj bez przykrycia na średniej mocy ognia przez 15 minut.
• Sprawdź stopień miękkości za pomocą widelca.
Masz dość zapachu gotowanego kalafiora i jego szarego koloru? Te 3 triki zmienią Twoje gotowanie
✓ Wrzuć do garnka łyżeczkę sody oczyszczonej, aby utrzymać piękny, jasny odcień i pozbyć się woni.
✓ Możesz też wlać ½ szklanki mleka – obecna w nim kazeina zneutralizuje siarkowe związki.
✓ Świetnie sprawdzi się również sok z cytryny, który zakwasza wodę i gasi brzydki aromat.