Kopytka to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej. Najczęściej robi się je z ugotowanych ziemniaków, ale istnieje zdrowsza i lżejsza opcja, która z pewnością zaskoczy największych sympatyków tej potrawy. Chodzi o kopytka na bazie kaszy jaglanej – są delikatne i tak smakowite, że głowa mała. Jak je przyrządzić? Poznaj przepis Anny Lewandowskiej na jaglane kopytka, krok po kroku.
Zamiast ziemniaków używa kaszy. Kopytka Lewandowskiej to mistrzostwo
Popularne kopytka zazwyczaj przyrządzamy z gotowanych ziemniaków, które są podstawą diety wielu Polaków. Ale nie są one jedyne i niezastąpione, o czym dobrze wie żona piłkarza Roberta Lewandowskiego. W jej kopytkach króluje kasza jaglana i trzeba przyznać, że świetnie udaje kartofle. Całość dopełnia mąka i sól. Receptura jest zdrowa, lekka i bezglutenowa. Kaszę gotuje się kilkanaście minut, a potem blenduje i łączy z dodatkami, więc atutem przepisu jest również łatwość wykonania.
Jaglane kopytka można serwować zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Polubią się ze śmietaną, cynamonem i cukrem, musem truskawkowym czy malinowym, sosem grzybowym, pesto bazyliowym lub podsmażoną cebulką.
Przepis Anny Lewandowskiej na modne kopytka bez ziemniaków
Składniki:
• 110 g mąki ziemniaczanej,
• 130 g mąki kukurydzianej,
• 300 g suchej kaszy jaglanej,
• 3 łyżeczki soli morskiej,
• 360 ml chłodnej wody.
Wykonanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie, aż przestanie się pienić i gotujemy ją według instrukcji na opakowaniu (w osolonej wodzie przez ok. 10-12 minut) do miękkości.
Później kaszę miksujemy i odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy do niej mąkę ziemniaczaną i kukurydzianą, zwinnie wyrabiamy na jednolite ciasto.
Formujemy z niego z wałek i przy pomocy nożna ukośnie odkrawamy małe kluski.
W garnku zagotowujemy wodę z solą, a potem wrzucamy kopytka, gotujemy przez 2 minuty od wypłynięcia, wyławiamy łyżką cedzakową i podajemy z dowolnymi dodatkami np. jogurtem. Smacznego.
Polecamy: Genialne kopytka z dynią. Zadziwią domowników i od razu poproszą o więcej