Domowa szarlotka to jeden z tych wypieków, od którego nie można oderwać wzroku ani ust. Za każdym razem robi wielkie wrażenie wizualne i smakowe. Ewa Wachowicz, znana z kuchennych inspiracji, zdradza recepturę na szarlotkę w wersji premium, która rewelacyjne sprawdzi się na każdą okazję. Jej deser z dodatkiem lekkiej pianki to prawdziwy wirtuoz wśród wszystkich wypieków z jabłkami.
Kruche ciasto, soczyste owocowe wnętrze i delikatny wierzch to mieszanka wzbudzająca zainteresowanie każdego łasucha
W jadłospisach wielu osób słodkości muszą koniecznie się znaleźć. Bo nic poprawia humoru lepiej niż łakocie, zwłaszcza jeśli są domowe. Poniższy przepis pomoże ci w przyrządzeniu najlepszej szarlotki na świecie. Budyniowa, z bezą nie jest kolejną potoczną odsłoną – to powrót do smaków dzieciństwa. Przepis pani Ewy jest łatwy, ale wypieku nie zrobisz w 5 minut – zarezerwuj sobie trochę więcej czasu. Czy dla efektu warto się poświęcić? Zdecydowanie tak!
Przepis Ewy Wachowicz na domową szarlotkę
Składniki:
Ciasto
• 4 żółtka
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 200 g zimnego masła
Pianka
• 2,5 łyżki drobnego cukru
• 4 białka
• odrobina soli
Dodatkowo
• 1,5 kg jabłek
• torebka cukru waniliowego
• mielony cynamon
Przygotowanie:
Ciasto
Do naczynia wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, żółtka, jogurt, schłodzone masło i cukier, wyrabiać do połączenia. Powstałe ciasto przekroić na 2 nierówne porcje – większa posłuży za blat do szarlotki i z mniejszej powstanie kruszonka. Oba kawałki ciasta kruchego okręcić folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez pół godziny.
Farsz
Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażać na sporej patelni, w międzyczasie dodać do nich cukier waniliowy i cynamon. Gotową masę owocową odstawić.
Wyjąć z chłodziarki duży kawałek ciasta, rozwałkować i wylepić nim spód i boki okrągłej blachy o średnicy ok. 23 cm. Przy pomocy widelca nakłuć je. Na tak przygotowanym blacie rozprowadzić owoce.
Pianka
Białka lekko osolić i ubijać na sztywno, potem wsypać cukier i łączyć na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, do uzyskania pianki. Gotową wyłożyć na jabłka.
Resztę ciasta zetrzeć na większych oczkach tarki i rozrzucić na wierzchu. Szarlotkę piec w temperaturze 190℃ przez ok. 40 minut. Po tym czasie formę okryć folią aluminiową i piec jeszcze przez 20 minut.
Polecamy: Najlepsze ciasto tego tygodnia. Przepis zachowasz sobie na długo