Poranny posiłek wcale nie musi być nudną rutyną, w którą tak łatwo popaść, gdy brakuje nam czasu lub świeżych pomysłów. Zamiast kolejnej porcji tradycyjnej jajecznicy czy zwykłej kanapki, warto sięgnąć po coś, co odmieni początek dnia i zachwyci wszystkich domowników. Ewa Wachowicz zaproponowała wyjątkowy przepis na puszyste serniczki, które znikają z talerzy w ułamku sekundy. To danie nie tylko obłędnie smakuje, ale jest także bogate w pełnowartościowe białko, co zapewnia uczucie sytości na wiele godzin. Sprawdzą się doskonale jako wytworne śniadanie, pożywny lunch do pracy czy lekka kolacja.
Smażone na maśle, złociste serniczki z twarogu to propozycja, która potrafi osłodzić nawet najbardziej pochmurny dzień. Przygotowuje się je błyskawicznie – wystarczy połączyć biały ser z jajkami i mąką, a następnie formować zgrabnymi ruchami małe placki. Jednak to, co odróżnia przeciętne danie od kulinarnego arcydzieła, to stopień ich puszystości i delikatne wnętrze. Podpatrzony u Ewy Wachowicz niezawodny trik sprawia, że ta prosta przekąska staje się niesamowicie lekka i puszysta.
Puszyste racuchy twarogowe Ewy Wachowicz. Ten jeden krok zmienia wszystko
Tajemnica wyjątkowej puszystości twarogowych racuchów Ewy Wachowicz tkwi w rozdzieleniu jajek. Należy ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i ostrożnie połączyć je z masą tuż przed smażeniem, by placki stały się niebywale lekkie i delikatne.
Jak zrobić pyszne placuszki serowe? Przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
• 2 jajka
• 300 g twarogu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 2½ łyżki mąki
• masło klarowane do smażenia
Do podania
• truskawki lub inne owoce sezonowe
• sos truskawkowy z sokiem malinowym (opcjonalnie)
Wykonanie:
W głębokim naczyniu umieścić twaróg, osłodzić go cukrem, posypać mąką i cynamonem. Dołożyć żółtka i rozgnieść widelcem.
Białka lekko osolić i ubić na sztywno, a potem ostrożnie połączyć z masą serową za pomocą łopatki.
Na patelni rozgrzać masło i smaży placuszki nakładane dwoma łyżkami. Po odsączeniu z tłuszczu na ręczniku papierowym serniczki podawać z owocami – u Ewy Wachowicz są to świeże truskawki i sos z tych owoców wymieszany z sokiem malinowym. Jeśli nie masz dostępu do truskawek, użyj malin, jeżyn czy też borówek. Świetnym dodatkiem będzie także jogurt, dobrej jakości dżem lub mus owocowy.