Placki ziemniaczane to przyjemnie chrupiąca, złocista i pyszna klasyka kuchni polskiej. Przepis na nie jest wielu osobom doskonale znany – ziemniaki ściera się na tarce, a potem miesza dodatkami tj. mąka, skrobia, cebula, przyprawy i smaży na oleju do zarumienienia. W tej najprostszej wersji placki są wyborne, ale tym razem prezentujemy opcję, która zaskoczy każdą babcię i nie tylko. Poznaj przepis na placki bez mąki pszennej, ale z płatkami owsianymi.
Dlaczego warto zrobić placki ziemniaczane z płatkami owsianymi? To genialny trik na chrupkość i mniejszą zawartość tłuszczu
Płatki owsiane nadają placom znakomitej chrupkości i czynią je mniej tłustszymi. A to dlatego, że wchłaniają nadmiar wody z masy. Efekt? Placki w trakcie smażenia nie piją tłuszczu w nadmiarze. Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku zachwycą młodszych, jak i starszych smakoszy. Można je serwować zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej.
Innym sposobem, by placki nie nasiąkały tłuszczem jak gąbka, jest dodanie do przyrządzonej masy odrobiny octu bądź spirytusu.
Placki ziemniaczane z płatkami owsianymi – jak je przygotować?
Lista składników:
• 1 kg ziemniaków,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3-4 łyżki płatków owsianych,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• pieprz i sól do smaku,
• 1 łyżka śmietany,
• olej do smażenia.
Wykonanie:
Obieramy kilogram ziemniaków, ścieramy na małych oczkach tarki, a potem solidnie odciskamy na sicie z soku.
Do masy dodajemy płatki, przeciśnięty czosnek, startą cebulę, mąkę kartoflaną i jajka. Dokładamy śmietanę i przyprawy do smaku. Starannie mieszamy na zwartą i gęstą masę. Odstawiamy ją na kilka minut, aby płatki wciągnęły wilgoć.
Placki smażymy na rozgrzanym na patelni oleju z dwóch stron, aż nabiorą złocistego koloru. Wykładamy na talerz i podajemy, np. ze śmietaną i cukrem. Smacznego.
Polecamy: Okrasa robi kluski śląskie jak na mistrza przystało. Żadne inne nie mają szans