Masz ochotę na klasyczne mielone, ale szukasz odmiany? Czas na kulinarny eksperyment! Sięgnij po składnik, który zazwyczaj ląduje w barszczu lub sałatkach. Ten składnik odmieni Twoje kotlety, nadając im idealną strukturę i oryginalny smak. Efekt? Pyszniej się nie da.
Mielone to potrawa, która ma w Polsce status kultowej, a receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. W dobie dbałości o zdrowe żywienie chętniej modyfikujemy pokoleniowe receptury, stawiając na lepszą jakość produktów. Z tego powodu standardową masę mięsną warto urozmaicić dodatek roślinny, który nie przyćmiewa smaku, ale naprawia konsystencję, czyniąc ją bardziej wilgotną.
Smak, który Cię zaskoczy. Kotlety mielone, o które pytają wszyscy
Kotlety, które Anna Lewandowska przyrządza dla Roberta, są soczyste, lekkostrawne i smaczne. Wszystko dzięki burakom, które rozwiązują problem suchej masy mięsnej. Kotlety są również niskokaloryczne: celebrytka smaży je na suchej patelni (tłuszcz dodaje do masy na etapie mieszania), a z panierowania rezygnuje.
Przepis Anny Lewandowskiej na kotlety mielone
Składniki:
• 400 g mięsa mielonego z indyka,
• 200 g upieczonych lub ugotowanych buraków,
• ⅓ łyżeczki kurkumy,
• ½ łyżeczki majeranku,
• sól, pieprz do smaku,
• 1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego.
Wykonanie:
Ugotowane lub upieczone buraki ścieramy na większych oczkach tarki bezpośrednio do miski.
Dodajemy mielone mięso indycze i łyżkę wybranego tłuszczu. Doprawiamy masę pieprzem, solą, kurkumą i majerankiem, łączymy i lepimy owalne kotlety. Patelnię rozgrzewamy i na suchej smażymy kotlety z dwóch stron, aż nabiorą złocistego koloru. Umieszczamy je na talerzu wyścielonym ręcznikiem kuchennym. Podajemy z dowolnymi dodatkami, np. mizerią i ziemniakami.