Sałatka Cezar to światowy fenomen, który od lat króluje na stołach i udowadnia, że proste jedzenie bywa najsmaczniejsze. Ta pożywna kompozycja kruchej sałaty i soczystego drobiu to genialne rozwiązanie na zdrowy, sycący posiłek do pracy lub szkoły. Przyrządzona w wersji według Ewy Wachowicz zyska zupełnie nowy, wyjątkowy charakter. Zabierz ją ze sobą do biura, a wymiana przepisów przy wspólnej kawie stanie się nieunikniona.
Jeśli ktoś wie o gotowaniu wszystko, to bez wątpienia jest to Ewa Wachowicz. Ta wybitna ekspertka kulinarna potrafi zamienić każdy klasyk w prawdziwe dzieło sztuki. Jej popisowe menu to nie tylko aromatyczne zupy czy puszyste wypieki – prawdziwą furorę robi jej autorska interpretacja legendarnej sałatki Cezar.
Cezar w nowej odsłonie: bez jajka, za to z charakterem
Ten przepis różni się od klasycznego Cezara brakiem surowego żółtka – bazę sosu stanowią oliwa i musztarda. Smak wzbogacono o słodycz miodu, która łagodzi kwasowość cytryny, oraz pikantne chili.
Przepis Ewy Wachowicz na najlepszą sałatkę cezar
Lista składników:
• pierś z kurczaka – 1 sztuka
• sałata rzymska – 1 główka
• parmezan – kawałek
• oliwa – 1 łyżka
• suszone chili – wg uznania
• nasiona słonecznika – wg uznania
• masło klarowane – do smażenia
• bagietka – 1 sztuka
Sos
• musztarda Dijon – 1 łyżka
• czosnek – 1 ząbek
• oliwa – 5 łyżek
• sok z cytryny – 1 łyżka
• anchois – 1 filecik
• sól – szczypta
• miodu – 1 łyżka
Wykonanie:
✓ Natrzyj kurczaka oliwą i chili, potem usmaż na patelni grillowej (ewentualnie dopiecz krótko w gorącym piekarniku). Mięso ostudź i podziel na kawałki.
✓ Zrumień kromki pieczywa na maśle, ostudź i pokrój w kostkę.
✓ Umyj, osusz i porwij sałatę do miski. Wymieszaj ją z mięsem i grzankami.
✓ Rozetrzyj czosnek z solą, dodaj filecik anchois i musztardę. Połącz z miodem i sokiem z cytryny, ciągle mieszając, dolewaj małym strumykiem oliwę.
✓ Polej sałatkę sosem, posyp serem startym na tarce, a także podprażonym słonecznikiem. Smacznego.