Wrześniowe popołudnia mają w sobie wyjątkowy urok, zwłaszcza gdy towarzyszy im zapach świeżo upieczonego ciasta. Soczyste, pełne smaku owoce zamknięte w delikatnym, maślanym cieście z dodatkiem chrupiących migdałów to definicja idealnego deseru na chłodniejsze dni. Ta kompozycja dosłownie rozpływa się w ustach. Odkryj wyjątkowy przepis Moniki Mrozowskiej i podaruj sobie odrobinę słodkiej przyjemności.
Monika Mrozowska – polska aktorka i zadeklarowana wegetarianka – od lat inspiruje do dbania o zdrowie. W swoim internetowym pamiętniku kulinarnym publikuje autorskie receptury na apetyczne i zrównoważone posiłki bez mięsa.
Mniej cukru, więcej smaku: wyjątkowa szarlotka z mąki graham i migdałów
Szarlotka z przepisu Mrozowskiej to prawdziwy majstersztyk. Zawdzięcza swój głęboki, delikatnie orzechowy posmak mące graham oraz migdałom. Ma w sobie mniej słodyczy, ponieważ cukier zastąpiono syropem z agawy. Wyjątkowy charakter nadają jej jabłka ligol połączone z żurawiną i cynamonem. Chrupiąca posypka z płatków migdałowych świetnie komponuje się z miękkim środkiem, tworząc zdrowszą i bardziej pożywną odsłonę tradycyjnego wypieku.
Przepis Moniki Mrozowskiej na szarlotkę na migdałowym cieście
Składniki:
Ciasto
• 1 szklanka mąki pszennej razowej graham
• 1 szklanka zmielonych migdałów
• 4 łyżki chudej śmietany
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki syropu z agawy
• odrobina soli
Nadzienie
• 5 jabłek ligoli
• 2 łyżeczki cynamonu
• garstka suszonej żurawiny
• 2 łyżki syropu z agawy
• dodatki: płatki migdałowe
Wykonanie:
Zacznij od zagniecenia ciasta – gotową kulę schładzaj przez pół godziny.
Obierz jabłka, usuń gniazda, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Dolej syrop i duś na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną, a na koniec wmieszaj suszoną żurawinę.
Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Pierwszą połowę rozwałkuj cienko (pamiętaj o podsypaniu mąką) i wyłóż nią formę z pergaminem. Piecz spód przez ok. 10 minut w 200 stopniach, aż zyska złoty kolor. Wyjmij ciasto, posyp je cynamonem, wyłóż ciepłe jabłka i przykryj resztą rozwałkowanego ciasta. Na koniec posyp wierzch migdałami. Piecz szarlotkę przez kolejne pół godziny. Smacznego.