Wraz z nadejściem jesieni nasze stoły zaczynają tętnić zupełnie nowymi barwami i zapachami, wśród których prym wiedzie aromatyczny wywar z leśnego runa. Zupa grzybowa to potrawa z duszą, zwłaszcza gdy bazuje na świeżych, samodzielnie znalezionych okazach. Decydując się na kulinarną instrukcję od Ani Starmach, masz gwarancję, że stworzysz potrawę doskonałą. Jej bogaty bukiet smakowy sprawi, że domownicy zjedzą ją z zachwytem, a po obiedzie nie zostanie nawet ślad.
Kulinarne receptury Ani Starmach cieszą się ogromnym uznaniem. Jej dania mączne czy desery zawsze się udają, jednak to zupy skradły serca smakoszy. Czym wyróżnia się jej popisowa, niezwykle aromatyczna zupa grzybowa?
Zupa grzybowa z tymiankiem – prosty przepis, który zaskakuje smakiem
Przepis na tę zupę zachwyca prostotą wykonania i niesamowitym aromatem, który powstaje ze zmieszania leśnych grzybów oraz zwykłych pieczarek. Ciekawym zabiegiem jest pozostawienie drobnych pieczarek w całości i spore pokrojenie pozostałych grzybów, przez co zupa ma świetną, mięsistą strukturę. Tradycyjny majeranek ustępuje tu miejsca świeżym gałązkom tymianku, co nadaje potrawie oryginalny, orzeźwiający posmak. Słodka śmietana 30-36% gwarantuje gładkość oraz pyszny, maślany akcent bez ryzyka, że w zupie pojawią się grudki. Dodatkowym plusem jest ekspresowe tempo gotowania w jednym garnku, bo po krótkim podduszeniu warzyw i grzybów od razu wlewa się do nich bulion.
Przepis Ani Starmach na zupę grzybową
Składniki:
▪ grzyby leśne (prawdziwki lub podgrzybki, mogą być mrożone) – 500 g
▪ bulion warzywny – 1.5 l
▪ pieczarki małe – 200 g
▪ czosnek – 1 ząbek
▪ cebula – 2 szt.
▪ olej – 1 łyżka
▪ masło – 1 łyżka
▪ pieprz i sól – do smaku
▪ natka koperku – do smaku
▪ tymianek świeży – 1 łyżka
▪ śmietanka kremówka – 250 ml
▪ makaron dowolny – 200 g
Wykonanie:
✓ W pojemnym garnku rozgrzewamy masło z dodatkiem oleju i szklimy cebulę. Dorzucamy przygotowane grzyby (umyte i pokrojone kapelusze) oraz przeciśnięty czosnek.
✓ Po upływie 10 minut, gdy grzyby uwolnią soki, wrzucamy posiekany tymianek i zalewamy gorącym wywarem, po czym doprowadzamy zupę do wrzenia.
✓ Hartujemy kremówkę, dolewając do niej chochelkę bardzo ciepłego wywaru, następnie stopniowo przelewamy ją do garnka. Dodajemy pieprz i sól do smaku.
✓ Potrawę serwujemy z ulubionym makaronem, posypaną świeżą zieleniną.