Trudno wyobrazić sobie jesień bez aromatycznej zupy dyniowej. Dynia dostarcza wielu cennych mikroelementów i ma lekko słodkawy posmak, jednak dla wielu osób pozostaje zbyt nijaka. Wszystko zmieniają dobre przyprawy. Jakub Kuroń pokazał recepturę na idealny, rozgrzewający krem, do którego dorzuca orientalny akcent z puszki.
Gładka jak aksamit, ostra jak chilli. Genialna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Krem z dyni z dodatkiem mleczka kokosowego, które zaserwował Kuba Kuroń zachwyca gładką konsystencją i głębokim smakiem. Słodkawe nuty dyni i kokosa idealnie się tu uzupełniają. Aby zupa dobrze rozgrzewała, kucharz wzbogaca ją o chilli, czosnek i curry. Te pikantne dodatki doskonale równoważą łagodny charakter dania.
Przepis Jakuba Kuronia na zupę z dyni wzbogaconą o mleczko kokosowe
Lista składników:
• dynia bez skóry – 1 kg
• bulion np. jarzynowy – 1 litr
• mleczko kokosowe – 100 ml
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• czosnek – 2 ząbki
• cebula – 2 większe sztuki
• tymianek – kilka gałązek
• pomidory pelati – 1 puszka (400 g)
• papryczka chili suszona/świeża – szczypta/1sztuka
• sól – do smaku
• przyprawa curry – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
W rondlu rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy posiekaną w piórka cebulę, by lekko zmiękła. Następnie uzupełniamy bazę o czosnek, curry i chilli, a po dwóch minutach dorzucamy kostki dyni. Mieszamy zawartość garnka, wlewamy przygotowany wywar i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie uzupełniamy danie o mleko kokosowe, pomidory i tymianek. Jak tylko dynia osiągnie idealną miękkość, blendujemy zupę na jednolitą strukturę. Na sam koniec balansujemy smak solą, doprowadzamy do bulgotania i rozlewamy do misek, dekorując grzankami lub chrupiącymi pestkami. Smacznego.