Jeśli myślałeś, że o smażeniu kurczaka wiesz już wszystko, ta receptura całkowicie zmieni Twoje zdanie. Wybitny autorytet kulinarny, Kurt Scheller, stworzył danie ocierające się o perfekcję. Kluczem do sukcesu okazał się pewien nieoczywisty komponent wrzucany na patelnię, który u wielu smakoszy wywoła natychmiastowe zdumienie i niedowierzanie.
Kurt Scheller to słynny kucharz i nauczyciel ze Szwajcarii, który od ponad 30 lat tworzy i mieszka w Polsce. Jest uważany za legendę, bo w latach 90. zrobił prawdziwą rewolucję w polskiej kuchni i nauczył nas profesjonalnego gotowania na światowym poziomie.
Pianki Haribo w wytrawnym sosie? Odważ się spróbować!
To wytrawne danie w stylu fusion wg przepisu mistrza kuchni to połączenie miękkiego kurczaka i chrupiących warzyw – selera, marchwi oraz czerwonej cebuli. Bazą potrawy jest kremowy sos ze śmietanki 22% z dodatkiem kurkumy i liści curry. Lecz najbardziej zdumiewa tu obecność pianek Haribo „Flowers”. Rozpuszczone w gorącym sosie całkowicie zmieniają tradycyjny smak, wprowadzając słodką, owocową nutę. To propozycja stworzona dla kulinarnych odkrywców.
Kurczak w sosie curry z piankami Haribo wg Kurta Schellera
Składnik
» warzywa (marchew, czerwona cebula, ząbek czosnku, seler) – 80 g
» oliwa z oliwek
» śmietana 22 proc. – 2 łyżki
» pierś z kurczaka
» listki curry – kilka sztuk
» sól i pieprz – wg uznania
» pianki Haribo „Flowers”
» kurkuma
Przygotowanie
Por i seler pokój w cienkie paski, marchewkę w półplasterki, a cebulę w półksiężyce. W garnku na tłuszczu podsmaż cebulę z czosnkiem. Gdy cebula zmięknie, wrzuć mięso pokrojone w kostkę. Dołóż warzywa i wlej odrobinę wody i duś przez pięć minut. Po tym czasie dodaj śmietanę, curry, kurkumę, a następnie dopraw całość pieprzem i solą. Gotuj wszystko na małej mocy ognia przez 10-15 min. Wyłóż danie na głęboki talerz, polej sosem, posyp pokrojonymi piankami i podawaj. Smacznego.