Polacy wprost przepadają za ogórkami małosolnymi – i nic dziwnego! Są wyśmienite same w sobie, a także jako dodatek do zup, sałatek czy mięs. Choć przepisów w sieci nie brakuje, ten zasługuje na owacje na stojąco. Poznaj sekret mistrza skoczni na najlepsze małosolne pod słońcem!
Zapomnij o nudnych małosolnych! Małysz zdradza, jak kisić po mistrzowsku
Ogórki małosolne to prawdziwy smak lata i zdrowie zamknięte w słoiku. Choć wyglądają niepozornie, stanowią prawdziwą skarbnicę soli mineralnych oraz pożytecznych probiotyków, które wspierają układ odpornościowy i dbają o nasze jelita.
Ogórki małosolne w stylu Adama Małysza to oryginalna i pełna smaku przekąska. Oprócz klasycznych dodatków, takich jak czosnek czy chrzan, do słoika trafia również zaskakujący składnik – papryczka chili, która nadaje przetworom niepowtarzalny charakter i lekko pikantną nutę.
Ogórki małosolne według przepisu Adama Małysza
Składniki:
• 3 litry wody
• 3 łyżki soli
• 1 korzeń chrzanu
• 1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu)
• 1 papryczka chili
• 1 główka czosnku
• 3 kg małych ogórków gruntowych
Wykonanie:
W garnku zagotować wodę, osolić, wymieszać i odstawić z palnika. Zalewę dobrze wystudzić.
Ogórki opłukać w chłodnej wodzie, zalać świeżą wodą i odstawić na około 3 godziny – dzięki temu nie utracą jędrności.
Połowę ząbków czosnku obrać, a pozostałą część posiekać w łupinach.
Ostrą papryczkę zostawić w całości lub przekroić (wtedy nada ostrości przetworowi).
Fenkuł pokroić na drobne kawałki, podobnie postąpić z chrzanem.
W słoiku układać ciasno kolejne warstwy: ogórki przekładać chrzanem, czosnkiem i papryczką, a na wierzch położyć koper. Całość zalać solanką tak, aby składniki były całkowicie zanurzone.
Przetwór odstawić do fermentacji w miejsce o temperaturze pokojowej. Po 2-3 dniach małosolne będą gotowe. Smacznego.